小龍蝦的肉質(zhì)比較q彈，吃起來又香又辣，是夏季比較受歡迎的一種美食，很多人都喜歡吃小龍蝦。有些人煮小龍蝦一般都會放啤酒，這樣可以去腥提味，也可以不放啤酒，用白酒或者黃酒等，也可以不放啤酒。

煮小龍蝦必須放啤酒嗎

小龍蝦可以不用啤酒煮，也可以用其他酒精飲料代替，如白酒、黃酒等，也可以起到很好的去腥味、殺菌、提味的作用，使煮熟的龍蝦味道更好。小龍蝦是一種淡水蝦，有很強(qiáng)的腥味，一些細(xì)菌和微生物可以很容易地用啤酒去除。

啤酒中含有豐富的碳水化合物，如麥芽糖。在烹飪小龍蝦時，加入啤酒可以增加小龍蝦的味道，促進(jìn)其口感和成熟度。水煮小龍蝦的啤酒添加量沒有嚴(yán)格規(guī)定，可以根據(jù)自己的喜好添加。參考量是一罐啤酒中每公斤小龍蝦約330毫升，以比小龍蝦少的為準(zhǔn)。它不能加入太少，否則就沒有去腥味和調(diào)味的效果，也不能加入太多，否則小龍蝦的味道會太濃或湯會很苦，這實(shí)際上會干擾小龍蝦的口味。

小龍蝦為什么放啤酒

1.去腥

小龍蝦的腥味很濃。在烹飪過程中，添加了許多調(diào)味料進(jìn)行調(diào)味和除臭，如生姜、大蒜、辣椒等。除臭效果非常好，加上啤酒更美味。啤酒中的酒精可以溶解去除小龍蝦腥味的物質(zhì)，從而達(dá)到更好的除臭效果。

2.殺菌

啤酒中含有一定量的酒精，小龍蝦本身也含有一定的真菌。在制作小龍蝦時，加入一些啤酒不僅可以增加味道，還可以去除細(xì)菌和污漬，食用更安全、更放心。

3.入味

啤酒中含有一定量的麥芽糖，不僅能使小龍蝦更加美味，還能使小龍蝦的顏色更加漂亮，容易刺激食欲。

4.防止小龍蝦肉質(zhì)過老

啤酒含有一定的碳水化合物，用啤酒烹飪小龍蝦可以增強(qiáng)風(fēng)味和成熟度，同時也有助于避免長時間烹飪導(dǎo)致的小龍蝦肉老化。

小龍蝦怎么吃才健康

1.先清洗

如果你買小龍蝦，你必須首先徹底清潔，因?yàn)樗钤谝粋€非常臟的環(huán)境中。因此，最好把小龍蝦放在干凈的水中一天，這樣它就能把體內(nèi)所有的臟東西都吐出來。

2.去蝦線

蝦線其實(shí)是小龍蝦的腸道，里面含有很多臟東西。因此，在清洗完小龍蝦后，有必要先把蝦線挑出來。否則，如果你吃蝦線，很容易讓這些臟東西堆積在體內(nèi)，引發(fā)疾病。

3.高溫烹飪

小龍蝦生活在骯臟的環(huán)境中。它們體內(nèi)有許多致病菌和寄生蟲。這些物質(zhì)害怕高溫。因此，我們可以通過高溫殺死這些物質(zhì)，避免它們對身體的傷害。一般來說，如果你吃小龍蝦，你必須把它煮熟。最好煮10分鐘以上。只有這樣，你才能在不傷害身體的情況下吃它。

4.去頭部

小龍蝦的頭部具有很高的毒性，所以在吃小龍蝦的時候，不要去掉頭部。我們可以先把我們的頭摘下來，然后把它剝下來慢慢吃。如今，許多餐館都知道小龍蝦頭是不能吃的。他們會先把小龍蝦頭去掉，所以如果你出去吃小龍蝦，你可以點(diǎn)小龍蝦頭吃。

5.不要吃太多

小龍蝦很美味，但因?yàn)樗缓?xì)菌，所以可以說是很臟。當(dāng)我們吃東西的時候，我們一定不要吃太多，否則隨著這些細(xì)菌的慢慢積累，它們會危害我們的健康。