小龍蝦吃起來是比較麻煩的，尤其是前期的清洗處理，一般都是需要去頭去蝦線等，有些人會(huì)將小龍蝦的整個(gè)頭部去掉，剩下的就是蝦尾，直接做蝦尾吃也很不錯(cuò)，具體看個(gè)人做法和口味喜好。

小龍蝦整個(gè)頭掰掉可以嗎

可以。

小龍蝦頭不建議吃,頭部將自己所有器官都集中在一起,如肝、胃、鰓等,還包括排泄器官,有一定的健康和安全隱患。蝦尾一般可食用的部分是蝦尾,其中富含蛋白質(zhì)和微量元素,而且味道更鮮美,有助提高食欲,但要注意蝦要煮熟后才能吃。

小龍蝦頭部毒素分布最廣,如水質(zhì)污染嚴(yán)重,是病菌和寄生蟲聚集的地方,也有鉛、鉻、汞等重金屬污染的可能,食用后可引起過敏、急性胃腸炎等癥狀,也有感染傳染病的危險(xiǎn),因此,不要吃小龍蝦的頭。

小龍蝦整個(gè)頭掰掉了怎么辦

可以做蝦尾吃。

做龍蝦尾可以做蒜蓉味的，多準(zhǔn)備大蒜，鍋里面放油，把一半的大蒜末放進(jìn)去炒香，再把龍蝦尾放進(jìn)去翻炒，龍蝦的肉特別鮮嫩，所以三分鐘能夠熟。等到蝦肉入味后再放入另一半的蒜蓉。

首先選擇一只活蹦亂跳的蝦。將其去頭剝皮，洗凈腹部，抽去腸線。放置備好。然后切少許蒜末，洋蔥和胡蘿卜片。先將其爆炒。適量加入咖喱粉炒香。炒完所有的配料之后。放入蝦尾。繼續(xù)進(jìn)行翻炒。最后可適量加入自己喜歡的飲品。比如牛奶。小火燉到收汁即可。

小龍蝦怎么清洗

1.小龍蝦的生長環(huán)境比較臟亂的，最臟的地方就是腹部和腳，隨便清洗是洗不干凈的，要用強(qiáng)勁的水柱沖洗好幾遍。

2.拿出家里不用的牙刷或者鋼絲球刷去龍蝦腹部的泥土，注意一定要一只手捏住龍蝦的背部，防止手被龍蝦鉗住。

3.清洗龍蝦的內(nèi)部，倒一些醋和鹽和水調(diào)好，下龍蝦浸泡15到20分鐘，讓龍蝦把臟東西都吐出來，再用清水清洗幾遍。

4.還要去除龍蝦體內(nèi)不干凈的器官腸子，抓住龍蝦中間的尾巴，輕輕一拉，腸子就取出來了。

5.蝦的頭部也是聚集臟東西的地方，在龍蝦頭部三分之一處剪開一個(gè)小口子，會(huì)看到蝦的黑色胃囊，扯掉它。

6.在爆炒龍蝦之前要先在水里焯一遍，在處理龍蝦的時(shí)候，為了避免被鉗子咬傷，可以戴上硅膠手套操作。