雞柳的做法比較多，炸著吃是最常見(jiàn)的一種吃法，它的做法比較簡(jiǎn)單，操作起來(lái)很方便，很多人都會(huì)自己在家炸雞柳吃。炸雞柳一般都會(huì)裹面包糠，可以用白色面包糠，也可以用黃色面包糠，但是黃色面包糠炸出來(lái)會(huì)更好看一些。

炸雞柳用黃面包糠還是白面包糠好吃

黃面包糠會(huì)更好看一些，但是味道和口感沒(méi)有什么區(qū)別。

從顏色上來(lái)說(shuō)，黃色的面包糠皮比白色的面包糠皮炸出來(lái)的好看，咱們來(lái)嘗一下口感，口感非常酥脆。這兩個(gè)口感上沒(méi)有什么區(qū)別，只是有顏色上的區(qū)別大家怎么選擇看大家的喜好。

黃色面包糠和白色面包糠沒(méi)有本質(zhì)上的區(qū)別，只是顏色有所不同，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也都不分高低，如果我們想要自己做一些油炸食品就可以選擇適量的面包糠添加上去。

炸雞柳總是粘在一起怎么辦

雞柳裹面包糠過(guò)一會(huì)粘在一起，證明雞柳掛漿掛得多才會(huì)出現(xiàn)這個(gè)問(wèn)題，腌制好的雞胸肉條掛一層薄薄漿，撈出來(lái)放入面包糠里用手輕輕揉制使每一條雞肉條粘滿面包糠就可以。

粘上面包糠的雞柳輕輕抖去多余面包糠就可以炸制了，隨賣隨裹，銷售量不大不可以一次大批量裹制，時(shí)間長(zhǎng)了掛漿的雞柳會(huì)浸濕面包糠，這樣炸出來(lái)面包糠脆度降低，口感不好。

裹好面包糠的雞柳當(dāng)時(shí)用不到，可以放到冰柜里面急凍，急凍好裝袋保存，需要時(shí)取出炸制才不會(huì)粘連，也不會(huì)發(fā)生浸濕面包糠現(xiàn)象。

炸雞柳的做法

步驟：

1、準(zhǔn)備食材：雞脯肉200克、雞蛋1個(gè)、面包糠100克、面粉20克、鹽1茶匙、料酒1茶匙、白胡椒粉5克、油適量。

2、雞脯肉洗凈切片。

3、碗中打入雞蛋攪散備用。

4、首先碗中放入雞脯肉、白胡椒粉、料酒、鹽，拌勻腌制20分鐘。

5、然后將腌制好的雞脯肉倒入碗中，放入面粉拌勻。

6、接著倒入雞蛋液攪拌均勻。

7、再倒入面包糠讓雞脯肉都均勻的裹上面包糠備用。

8、起鍋倒油，油溫7成熱放入雞脯肉，中火炸。

9、最后炸至金黃裝盤(pán)即可。