山楂是比較常見的一種水果，它的吃法比較多，山楂球就是其中比較受歡迎的一種吃法，很多人都會在家做山楂球。做山楂球的時候，一般都會放一些白醋，這樣可以更好的凝固，還可以中和一下甜味。

做山楂球一定要放醋嗎

放醋會比較好一些。

因為在制作山楂球時，一點醋可以減少山楂的酸味，加快糖晶體的沉淀，所以建議你在家里加一點醋。如果你沒有它，你可以不吃它，但味道可能會不同。

山楂球為什么放醋

在制作山楂球時，許多人在里面放了一些白醋，這讓人很困惑。山楂球顯然很甜，為什么要放酸醋？這是因為在制作過程中加入一點醋可以使糖迅速凝固，中和甜味，這樣味道就不會太甜和油膩。

一般來說，白醋是在冰糖在鍋中煮沸后加入的，然后關(guān)閉加熱。醋的量不需要太多。基本上，可以加入幾滴，然后讓它靜置大約一分鐘，直到糖液開始變得透明。

山楂球的做法

配料：山楂1000克、糖500克、水500克、白醋

1.取下山楂梗和種子（只需將筷子直接推到中心并小心轉(zhuǎn)動即可）。種子也可以被移除

2.浸泡在清水中容易氧化

3.開始煮糖、冰糖或白糖、水和白醋（山楂與糖的比例為1:0.5，糖與水的比例為1g和1ml）

（也就是說，200克山楂，100克冰糖和100毫升水，一勺白醋，就像家里用的一樣）

4.將冰糖和水的比例混合，用中低熱慢慢煮沸，邊煮沸邊攪拌，直到所有糖融化，水蒸發(fā)

5.開始均勻地形成小氣泡，然后加入白醋

6.等到水蒸發(fā)，糖開始變稠，出現(xiàn)均勻的小氣泡

7.熄火，倒入事先排干的山楂

8.開始攪拌，直到山楂被糖霜覆蓋，不再粘稠