梭子蟹是秋季比較受歡迎的一種螃蟹，一般可以分為兩種，一種是鮮活的梭子蟹，另外一種是冰凍的梭子蟹，相對(duì)比而言，冰凍的梭子蟹會(huì)更便宜一點(diǎn)，但是在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候也要注意挑選，要默默眼睛或者澆水看看，梭子蟹是否變質(zhì)壞掉了。

凍梭子蟹怎么分辨壞沒(méi)壞

1、摸眼睛

當(dāng)冷凍的梭子蟹處于冷凍狀態(tài)時(shí)，身體會(huì)暫時(shí)睡眠，從而減少身體能量消耗，因此不會(huì)有明顯的活動(dòng)。外觀(guān)與死后的梭子蟹相同。具體來(lái)說(shuō)，你可以通過(guò)觸摸螃蟹的眼睛來(lái)判斷它是活的還是死的。如果觸碰眼睛后出現(xiàn)明顯的回縮反應(yīng)，則意味著梭子蟹還活著。

2、澆水

雖然梭子蟹在冷凍時(shí)會(huì)處于休眠狀態(tài)，但呼吸活動(dòng)仍然存在，而且梭子蟹主要用嘴呼吸，所以可以往梭子蟹的嘴里放一點(diǎn)水，活的梭子蟹會(huì)立即張開(kāi)嘴。

冷凍梭子蟹怎么看變質(zhì)了

可以通過(guò)以下方式觀(guān)察冷凍梭子蟹的變質(zhì)：首先，觀(guān)察外觀(guān)。如果外殼黑暗無(wú)光澤，冷凍果汁呈黑色，則意味著變質(zhì)的可能性很高。第二，氣味。如果梭子蟹散發(fā)出異味，這意味著它們大多數(shù)已經(jīng)變質(zhì)。

梭子蟹的貨架期相對(duì)較短。即使放在冰箱的冰箱里，也最好不要超過(guò)3天，否則容易變質(zhì)。

如果冷凍的梭子蟹取出后沒(méi)有明顯異常，但烹調(diào)時(shí)湯變得渾濁，伴隨著腐敗的氣味，則意味著梭子蟹已經(jīng)變質(zhì)。最好把它扔掉，不要再吃了。

最好現(xiàn)在就買(mǎi)和吃梭子蟹。如果想放在冰箱的冰箱里冷凍，建議在螃蟹還活著的時(shí)候放在冰箱里，因?yàn)轶π匪篮篌w內(nèi)很容易產(chǎn)生細(xì)菌，即使冷凍也會(huì)變質(zhì)。

冷凍過(guò)的梭子蟹怎么吃

冷凍的梭子蟹不能直接烹飪。烹調(diào)前必須解凍。為了避免加熱不均勻，建議使用以下正確方法烹飪梭子蟹：

1.準(zhǔn)備適量的梭子蟹、料酒、蔥、姜、鹽和生醬油。

2.將解凍的梭子蟹洗凈，切成塊。鍋加熱后，倒入適量油，在鍋中炸蟹。

3.大蔥和姜洗凈切丁，與料酒一起倒入鍋中。

4.然后加入少量鹽、醬油，炒約5分鐘。

5.將適量水倒入鍋中，蓋上蓋子，燉約10分鐘，然后等待梭子蟹煮熟。