綠豆湯是夏季比較受歡迎的一種甜湯，它的做法比較簡單，一般都是用綠豆加其他食材熬煮而成的，喝起來清甜可口，味道很不錯(cuò)，深受人們喜歡。煮綠豆湯最好先將綠豆浸泡一下，這樣不僅可以去除灰塵和雜質(zhì)，還更容易煮熟煮爛。

綠豆湯直接煮好還是綠豆泡一下好

最好先泡一下。

煮綠豆湯之前最好先把綠豆浸泡一下。首先，它可以去除綠豆表面的灰塵和雜質(zhì)。第二，在煮綠豆湯之前先浸泡綠豆，這樣綠豆湯更容易煮，煮好的綠豆味道更好。一般來說，綠豆可以在水中浸泡約3-4小時(shí)。

最好在烹調(diào)前浸泡綠豆，這樣綠豆可以吸收足夠的水來浸泡，從而使綠豆更柔軟，這樣綠豆更容易磨砂，煮得更快。

如果你有足夠的時(shí)間，你可以提前一晚把綠豆泡在冷水里。但是如果你想縮短綠豆的浸泡時(shí)間，你可以用溫水浸泡綠豆。

提示：

綠豆湯是以綠豆和水為主要原料制成的湯。它有解渴解熱的作用。綠豆湯營養(yǎng)成分豐富，是一種具有較高經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營養(yǎng)價(jià)值的湯。綠豆湯是一道傳統(tǒng)的中國民間清熱菜。綠豆湯有各種烹飪方法和口味。主要有大麥綠豆湯、百合綠豆湯，南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯。

綠豆湯的正確做法

制作綠豆湯的原料：綠豆、純凈水、冰糖、白醋或檸檬汁。

1.首先，準(zhǔn)備一些綠豆，在清水中清洗，然后放入清水中30分鐘。

2.浸泡30分鐘后，綠豆皮會(huì)變軟。取出綠豆，瀝干水。把它們放在冰箱里2小時(shí)。這樣，煮熟的綠豆更容易開花，綠豆湯味道更濃。

3.在鍋中以1:8的比例加水煮沸。水煮沸后，放入冷凍綠豆，加入幾滴白醋和適量冰糖。蓋上鍋蓋，用中火煮10分鐘，然后用小火慢燉10分鐘。綠豆湯做好了。

提示：

1.快速發(fā)泡綠豆：將綠豆浸泡30分鐘，然后放入冰箱2小時(shí)。綠豆冷凍后再加熱。煮沸和開花的過程會(huì)更快。

2.防止綠豆湯變紅：建議用砂鍋而不是鐵鍋煮綠豆。鐵鍋中的某些元素會(huì)與綠豆中的多酚發(fā)生反應(yīng)，導(dǎo)致綠豆湯變紅。

雖然壓力鍋是鐵鍋，但它可以達(dá)到密封狀態(tài)，進(jìn)一步防止綠豆氧化變紅，還可以煮出非常漂亮的綠豆湯。

3.綠豆湯保持鮮綠色：在綠豆湯中加入幾滴檸檬汁或白醋，防止綠豆的綠色表皮被氧化成紅色。即使用自來水煮綠豆湯，也可以保持鮮綠色。

煮綠豆湯的注意事項(xiàng)

1.煮綠豆前先煎

在煮綠豆湯之前，你可以在鍋里炸綠豆大約5到8分鐘。然而，油炸的速度必須快，否則很容易油炸。用這種方法制作的綠豆湯不好喝。將炸綠豆放入鍋中，煮綠豆湯。你會(huì)發(fā)現(xiàn)它很容易烹飪。只需10分鐘就能看到綠豆開花。30分鐘后，綠豆完全煮熟。這節(jié)省了時(shí)間。

2.煮綠豆時(shí)，先要保暖

在煮綠豆湯之前，我們可以把綠豆放在熱水瓶里，在熱水中燉幾個(gè)小時(shí)，然后再煮。此時(shí)，綠豆很容易烹調(diào)，大約20分鐘就能完全煮熟。雖然這也是一種非常實(shí)用的方法，但需要很長時(shí)間，因此不特別推薦。

3.綠豆煮沸前冷凍

許多人在烹調(diào)綠豆之前先將其冷凍，然后在他們想煮綠豆湯時(shí)將其取出。他們可以看到綠豆在大約五分鐘內(nèi)開花，只需25分鐘就可以煮熟。