豆角是生活中比較常見的一種蔬菜，它含有多種營養(yǎng)成分，適量食用對身體有一定好處，很多人都喜歡吃豆角。豆角的保鮮時間比較短，一般只能放幾天，我們可以將它冷凍保存，這樣可以放久一點，可以放好幾個月。

鮮豆角可以直接冷凍保存嗎

可以。

豆類是新鮮蔬菜，含有更多水分。如果儲存環(huán)境溫度高，可能會導致新鮮豆類腐爛變質，因此通常將其儲存在冰箱中。冰箱的低溫環(huán)境可以很好地儲存豆類，冷藏或冷凍也可以。

只是冰箱里冷藏的溫度和冷凍的溫度不同，所以保存新鮮豆類的時間也會不同。此外，冷凍豆子也會使豆子失去清脆嫩滑的味道，所以最好吃新鮮豆子。

鮮豆角冷凍保存方法

新鮮的豆子在冷凍之前通常需要經過漂白。新鮮的豆子在燙之前需要清洗并切成段，豆子上的任何蟲蛀斑點或疤痕都需要用削皮器切掉，以便后續(xù)的儲存時間更長。此外，熱燙后的豆子需要冷卻并瀝干水分，然后才能放入保鮮袋、密封并在冰箱中冷凍。

通過熱燙保存的新鮮豆類可以在新鮮豆類中保留更多的維生素和抗氧化劑。

新鮮的豆子可以冷凍大約9個月。

新鮮的豆類不僅可以通過熱燙和冷凍保存，還可以通過將其干燥成干豆來保存。

新鮮豆角的長期儲存小方法

首先用水清洗豆子，然后在沸水中燙一下。注意！熱燙時間不能太長。你可以把豆子煮一次。把燙過的豆子放在籃子里晾干一會兒，然后把豆子表面的水擦干。將表面無水的豆子放入保鮮塑料袋中，盡可能擠出空氣，將袋口綁緊，放入冰箱冷凍柜中保存。

用這種方法保存的豆子一個月后仍然是綠色和新鮮的，并且不會破壞原有的風味。此外，科學研究表明，在熱燙過程中，豆類中所含的皂甙、生物堿和其他對人體有害的物質會首先溶解。因此，我們提倡煮豆前先燙一下

熱燙保存的鮮豆可以在鮮豆中保留更多的維生素和抗氧化成分，解凍后的味道基本上沒有太大差別。

當然，不僅新鮮的豆類可以烘干或熱燙，大多數蔬菜也可以通過烘干或熱燙來保存。你可以用兩種方法來保存你不能同時吃的蔬菜，因為這兩種方法都很好，它們的味道和味道都有各自的優(yōu)勢。

另一種保存新鮮豆類的常用方法是腌制酸豆。制作的酸豆非常清爽開胃，具有促進消化和增加食欲的良好效果。

提醒：當燙鮮豆子時，你可以在沸水里放一茶匙鹽、一點食用油或一點堿性面條。這三樣東西都有很好的護色效果，使新鮮的豆子可以保持其綠色。