柳蒿芽是生活中比較常見的一種蔬菜，它含有多種營養(yǎng)成分，可以起到很不錯(cuò)的功效與作用，適量食用可以開胃消食、降血壓血脂、緩解便秘等，它的吃法也是比較多的，可以炒著吃，也可以涼拌吃，主要看個(gè)人口味喜好。

柳蒿芽的功效與作用

1、開胃與消化

柳蒿芽是一種具有天然風(fēng)味的綠色蔬菜。味道鮮嫩，略帶苦味。人們食用后可以促進(jìn)唾液分泌，并可以清除體內(nèi)的熱毒素。它可以迅速減輕人類厭食和消化不良的癥狀。在炎熱的夏天，人們可以通過多吃柳蒿芽來預(yù)防發(fā)火和中暑癥狀。

2、降低血壓

人們不僅可以吸收豐富的營養(yǎng)，還可以通過食用適量的柳蒿芽來降低血壓，因?yàn)樗且环N高鉀低鈉的健康食品，可以加速體內(nèi)鈉鹽的排泄，防止鈉鹽在人體血液中的積累。在這種情況下，人體血容量將增加，血壓將顯著下降。平時(shí)，它特別適合高血壓患者。

3、預(yù)防高血脂

柳蒿芽不僅口感鮮嫩，而且是一種高纖維蔬菜。食用后，人們可以吸收和利用它所含的膳食纖維，它可以與體內(nèi)的膽酸結(jié)合，防止體內(nèi)膽固醇的形成，抑制人體小腸對膽固醇的吸收。人體內(nèi)膽固醇含量降低后，血液粘度會降低，從而防止高脂血癥的發(fā)生。

4、緩解便秘

柳蒿芽是一種膳食纖維含量特別高的綠色蔬菜。這種材料具有特別強(qiáng)的吸水性。進(jìn)入人體后，可吸水膨脹，軟化大便，保持人體大便通暢。便秘后及時(shí)食用柳蒿芽的人可以迅速緩解癥狀。

柳蒿芽的禁忌

柳蒿芽沒有合適的食物，但患有慢性胃腸炎、糖尿病和脾胃虛弱的人不應(yīng)該吃柳蒿芽。

1、慢性胃腸炎

慢性胃腸炎是由多種原因引起的胃腸粘膜慢性炎癥。大多數(shù)患者有腹痛、腹瀉、便秘，甚至有粘液性大便或水樣大便。青蒿的芽在性質(zhì)上是苦的、辛辣的和潮濕的。正常人可以吃清熱涼血潤腸通便，但慢性胃腸炎患者服用后會引起嚴(yán)重腹瀉，不宜食用。

2、糖尿病

糖尿病患者通常伴有電解質(zhì)異常，尤其是當(dāng)患者病程較長時(shí)，更容易導(dǎo)致糖尿病腎病，引起內(nèi)環(huán)境紊亂和高鉀血癥。柳蒿芽富含鉀。當(dāng)糖尿病高鉀患者食用柳蒿芽時(shí)，會加劇內(nèi)環(huán)境紊亂。因此，建議糖尿病高鉀患者少吃柳蒿芽。

3、脾胃虛弱

脾胃虛弱患者脾胃運(yùn)輸功能不全，中焦虛弱，易出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、手腳冰冷等癥狀。柳蒿芽富含膳食纖維。脾胃不好的人可能會誘發(fā)或加重腹痛和腹瀉等癥狀。因此，建議脾胃虛弱的患者少吃柳蒿芽。

柳蒿芽怎么做好吃

1、柳蒿芽炒牛肉

配料：瘦肉、柳蒿芽、鹽、料酒。

原料：切瘦肉，煮柳蒿芽。

把切好的瘦肉用淀粉和料酒腌一會。

加熱油鍋，炒肉變色，然后加入醬油調(diào)色。

加入煮熟的柳蒿芽，加鹽，炒至美味，即可食用。

2、涼拌柳蒿芽

配料：柳蒿芽、鹽、大蒜、辣椒油、生醬油、醋。

把柳蒿芽洗凈，用沸水燙一下。

將鹽、蒜粒、食用油、辣椒油、醬油、糖和醋放入燙過的柳蒿芽中，拌勻。

混合后的柳蒿芽可以放入冰箱，味道更好。