生蠔是生活中比較常見(jiàn)的一種海鮮食物，它身體內(nèi)一般都會(huì)有寄生蟲(chóng)的，所以建議煮熟吃會(huì)更安全一點(diǎn)。煮生蠔也是有一定講究的，尤其是時(shí)間的把握，一般煮三分鐘可以殺死大部分的寄生蟲(chóng)，還有一部分可能還會(huì)存活，所以并一定能完全煮熟。

生蠔煮3分鐘能殺死寄生蟲(chóng)嗎

大部分是能夠被殺死的。

一般來(lái)說(shuō)，大多數(shù)寄生蟲(chóng)對(duì)高溫的抵抗力不是很強(qiáng)，在100℃時(shí)可以被殺死，因此，如果將生蠔在沸水中煮3分鐘，大多數(shù)寄生蟲(chóng)都可以被殺死，此時(shí)生蠔中所含的營(yíng)養(yǎng)成分可以盡可能多地保存。

生蠔中不僅有一種寄生蟲(chóng)。不同寄生蟲(chóng)的耐受溫度也不同。一般來(lái)說(shuō)，寄生蟲(chóng)可以在70-100攝氏度的環(huán)境中被殺死。因此，如果生蠔在沸水中煮3分鐘，大多數(shù)寄生蟲(chóng)和它們的卵都可以被殺死。

但對(duì)于絳蟲(chóng)來(lái)說(shuō)，3-5分鐘不足以殺死蟲(chóng)卵。它們需要煮15分鐘以上才能殺死蟲(chóng)卵，所以為了健康起見(jiàn)，最好多煮一段時(shí)間。

如果你擔(dān)心寄生蟲(chóng)不能被完全殺死，你也可以再煮一點(diǎn)，但當(dāng)你吃的時(shí)候肉會(huì)稍微老一點(diǎn)。

生蠔煮3分鐘能煮熟透嗎

去殼生蠔肉體積小，容易成熟。一般來(lái)說(shuō)，煮沸后可以煮3分鐘。如果你喜歡熟肉的味道，你可以多煮1-2分鐘；撬開(kāi)生蠔殼后將其煮沸，打開(kāi)鍋后煮3-5分鐘。如果是大蠔，烹飪時(shí)間可以適當(dāng)延長(zhǎng)2-3分鐘；煮整個(gè)生蠔殼。較小的生蠔也需要烹飪約8分鐘，較大的生蠔可以烹飪約10分鐘。

生生蠔的主要成分是蛋白質(zhì)，相對(duì)容易烹飪。烹飪不需要很長(zhǎng)時(shí)間。一般來(lái)說(shuō)，只有在生蠔殼稍微打開(kāi)后，大約5-6分鐘，你才能把它們撈出來(lái)。否則，如果烹飪時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)影響生生蠔的新鮮度和口感。

此外，由于生蠔殼的外面通常附著著更多的雜質(zhì)，如沉淀物、細(xì)菌、蟲(chóng)卵等，烹飪前生蠔殼也應(yīng)刷干凈，以免煮沸后污染里面的生蠔肉。

吃生蠔注意事項(xiàng)

1、生蠔應(yīng)該是新鮮的。不要吃死生蠔，這對(duì)健康不利。

2、生蠔不應(yīng)該和菠菜一起吃。雖然菠菜含鐵量高，但可吸收的鐵并不多，而且會(huì)干擾鋅和鈣的吸收，因此不應(yīng)與含鈣和鋅高的生蠔搭配使用。

3、不要用刀叉刺穿或破壞生蠔的肉質(zhì)。

4、不要倒出生蠔汁，因?yàn)槔锩娑际蔷A。

5、生蠔和鹽中鈉的比例很高，烹飪生蠔時(shí)不要加鹽，否則攝入過(guò)多的鈉會(huì)增加心血管負(fù)荷。