石斛是比較特別的一種中藥材，它具有很好的功效與作用，具有一定的保健效果，很多人都會用它泡水喝，尤其是中老年人。石斛泡水喝可以清熱解毒、補益脾胃、降低血糖、滋養肌膚以及強筋壯骨等，但是一定要注意用量、不能空腹飲用。
《本草綱目拾遺》、《本草衍義》分別記載石斛“清胃祛虛熱”、“痔瘡胃虛熱”。與普通解熱藥相比，石斛清虛熱完全是一種虛熱，其特點是陰虛、過熱。因此，陰虛火旺的人可以用水喝石斛代替茶來幫助調節身體。
石斛性微寒，味甘，如腎經。滋陰生津，治療陰虛、津液不足。中醫說鐵皮石斛“專為滋補肺胃而用，氣與液相沖，腎水自生”。因此，鐵皮石斛浸水適用于發熱、口渴、胃陰不足、因陰傷眼暗、持續虛熱的患者。
鐵皮石斛是一種有益于胃和產生液體的藥物。《神農本草經》和《本草在心》中均有記載。人們稱之為“胃腸藥”，是治療上腹痛和上腹脹痛的常用藥物。石斛對脾胃疾病常見病原體幽門螺桿菌有良好的抑制作用，有助于治療萎縮性胃炎、淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性疾病。因此，腸胃不好的人也可以在水中飲用石斛。
鐵皮石斛具有良好的利膽作用。歷代醫家都認為“鐵楓”有滋補肝陰的功效。是治療各種肝膽疾病的重要藥物，可用于治療肝炎、膽囊炎、膽結石等肝膽疾病。因此，肝膽不好的人喝石斛。
中醫認為五臟六腑的精髓是通過脈象注入眼睛的，肝臟是“開竅于眼”的。眼睛的生理病理與肝陰精氣是否旺盛密切相關。鐵皮石斛具有養陰的功效，歷來被歷代醫家視為養眼良品。因此，視力受損的老年人也可以適量飲用石斛。
中醫認為糖尿病的發生主要以腎陰虛、肺胃早熱為基本病機，氣陰兩虛為其病理特征。鐵皮石斛具有滋陰、清熱、潤燥的功效，自古以來就是治療糖尿病的特效藥。用水浸泡石斛不僅可以增強胰島素活性，而且可以顯著降低血糖水平，使血糖恢復正常。
鐵皮石斛能滋陰、潤脈、擴張血管，從而促進血液循環。石斛能顯著改善血瘀癥狀，降低血膽固醇和甘油三酯，提高高密度脂蛋白膽固醇水平，并能治療心腦血管疾病。因此，患有心血管疾病的患者也可以將石斛浸泡在水中而不是茶中。
人體進入中年后，體內的陰液日益減少，加速皮膚老化，使皮膚邊緣變黑或起皺。鐵皮石斛含有大量粘液，能滋潤和滋養人體皮膚。因此，鐵皮石斛在水中浸泡是適合中老年人。
進入中年后，“人陰氣自半”（朱丹溪）人體的陰津開始衰弱，筋骨功能逐漸減退。鐵皮石斛能滋陰補液，能潤滑關節，從而達到強韌筋骨、通暢關節、增強抗風濕的作用。現代藥理研究表明，石斛能提高應激能力，具有良好的抗疲勞、抗缺氧作用。因此，石斛也可以在疲勞時飲用。
鐵皮石斛中含有多種微量元素，與人體健康長壽密切相關。鐵皮石斛對人體的抗衰老作用比普通藥物更廣泛、更全面。因此，石斛適合中老年人日常飲用。
1、注意用量
在水中飲用石斛時，一定要注意石斛的用量。一般來說，你每次可以用3顆左右的石斛，這樣可以有更好的保健效果。石斛是感冒藥，食用過多會刺激腸胃，引起腹部不適，還有中毒的風險。
2、勿與瀉下藥材同食
服用石斛浸水時，不建議食用其他具有通便作用的中藥，如大黃、大麻籽等，否則會對腸胃造成雙重刺激，容易引起通便狀態，對腸胃極為不利。
3、脾胃虛寒人群慎食
石斛性甘淡，微寒，入肺胃經，具有益胃生津、滋陰清熱之功效。但是，對于脾胃不足的人，不建議食用，否則會出現飯后不補的情況，這會增加體內的冷空氣，對脾胃造成損害，因此容易出現腹痛、腹脹、消化不良甚至腹瀉等胃不適癥狀。
4、忌空腹飲用
許多人喜歡早上在水中喝一杯石斛，但這實際上是一個非常壞的習慣，因為早上起床時脾胃仍然虛弱。此時，在水中食用石斛也會對腸胃造成刺激，這對健康有害。
5、孕婦、小孩慎用
畢竟石斛是一種傳統中藥，所以不建議隨便吃，尤其是對于懷孕期間的婦女和兒童，否則會對身體產生不良影響。如果你想吃它，你必須先咨詢醫生，并在醫生的指導下飲用。
1、取2～3粒鐵皮石斛洗凈，放入陶瓷杯或玻璃杯中，從高處緩慢注入適量沸水，密封后浸泡約20分鐘。它可以反復釀造，直到鐵皮石斛沒有味道。你需要咀嚼和食用鐵皮石斛，以充分利用其營養價值。
2、鐵皮石斛單用沸水沖泡是一種常用的方法。此外，您還可以將其與麥冬、西洋參和枸杞一起飲用，發揮不同的作用，讓您體驗不同的味道。通常，需要按照1:1的比例進行匹配。如果火勢嚴重，可適當添加麥冬和黃芪，降火效果較好。
3、鐵皮石斛可以用水浸泡或在水中煎炸。在水中煎炸大約需要30分鐘。它可以像普通開水一樣飲用。養生補益效果較好。事實上，新鮮鐵皮石斛也可以用來提取果汁，這會讓你有不同的口味體驗。鐵皮石斛全身都是珍寶。鐵皮石斛的干花也可以在水中飲用。它們可以與菊花和玫瑰搭配。味道會有新的體驗。
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