卡拉膠這個詞近期被網上很多網友搜索，原因是鐘薛高在高溫天氣不化，據說成分里是含有卡拉膠，但是配料里并沒有寫進去。那么，卡拉膠是什么東西？卡拉膠有害健康嗎？一起來看看趣丁網帶來的介紹吧！

卡拉膠是什么東西

卡拉膠是一種食品添加劑，屬于膳食纖維的一種。添加到食品中可增稠、穩定和乳化。由于制作卡拉膠的原料是天然植物，如海洋紅藻等，在食品生產相關標準下使用對人體無害。

有人認為卡拉膠在高溫等環境下會降解，降解產物攝入后會對人體造成傷害，比如引起消化系統疾病，包括消化道炎癥、潰瘍，甚至癌癥。沒有科學依據，但為了避免不必要的傷害，還是建議盡量避免食用含有食品添加劑的食物，而是盡量選擇吃天然食物。此外，食品添加劑使用標準規定的部分食品不能添加卡拉膠，如嬰幼兒奶粉等。由于嬰兒腸胃功能較弱，長期攝入卡拉膠會影響消化功能，不利于身體健康和發育。

卡拉膠有害健康嗎

卡拉膠少量食用或食用正確一般對人體無害，但過量食用可能難以消化，不利于人體健康。卡拉膠是一種食品添加劑，廣泛用于制作果凍、軟糖、八寶粥等食品。添加到此類食品中后，可起到穩定、增稠、乳化的作用。生產的親水膠體按照國家規定安全比例使用，不會對人體造成傷害。

然而，角叉菜膠是一種具有高粘度的膠體物質。過量食用不易消化，可能對身體造成一定的傷害。如果卡拉膠在高溫環境下降解，進入體內后可能會增加胃腸道的消化負擔，從而誘發胃炎和腸炎，還可能影響胃腸道對營養物質的消化吸收，甚至引起腹瀉和腹痛。和其他癥狀。尤其是嬰幼兒，或者本身有消化功能障礙的人，要減少或避免食用角叉菜膠含量高的食物，以免引起身體不適。

卡拉膠可以長時間煮嗎

不可以，會融化的，具體要看袋子表面說明。

卡拉膠又稱麒麟菜膠、石花菜膠等，是指從麒麟菜、石花菜、鹿角菜等紅藻類海草中提煉出來的親水性膠體。

卡拉膠的化學結構是由半乳糖和脫水半乳糖組成的多糖硫酸鹽的鈣鹽、鉀鹽、鈉鹽和銨鹽。 由于硫酸鹽的結合形式不同，可分為K型、I型、L型，廣泛用于制作果凍、冰淇淋、燕窩等。