排骨也就是動物身上的肋骨，這里有骨頭也有肉，非常適合煲湯或者做成紅燒、蒜香等不同的味道。排骨買回家之后要盡快烹飪處理，不然就要放在冰箱冷凍層里好好保存。如果排骨放的時間有一點久，可能還會有一點異味。那么排骨有異味還能不能吃呢？

排骨有異味了還能吃嗎

辨別哪些有異味的排骨可以吃的方法其實很簡單。在做這道菜之前，只需用開水將排骨焯一下 5 分鐘。 它適合食用。如果沒有異味和半熟豬肉的味道，說明這種排骨只含有大量的豬血。血氣排除后就沒有異味，可以放心食用。

排骨有點味了怎么去除

方法一：

1. 排骨洗凈，掰成巴掌大小；

2.水里放少許醋，將排骨反復浸泡3次，每次最好1小時以上，總時間3小時以上；

3. 將洗凈的排骨用清水煮沸，煮沸的湯汁倒掉。

方法二：

1.盆中倒入少許醋或鹽，將排骨浸泡10分鐘左右，用清水沖洗干凈；

2.用淘米水浸泡10分鐘，然后用淘米水洗，再用清水洗一遍；

3.用白葡萄酒或葡萄酒來檢查一下。 烹調時，多用蔥、姜、醬，味道會更重一些。

如何儲存和清洗排骨

1、烹調前不要用熱水清洗排骨。 豬肉中含有一種肌肉蛋白質物質，易溶于15攝氏度以上的水。 如果用熱水浸泡，會流失很多營養(yǎng)，味道也不好。

2、排骨最好當天煮，因為最新鮮。平日沒時間買菜的童鞋，也可以將排骨（不用洗）放入保鮮袋，然后放入冷凍室，當天拿去冷藏室 采用。

3、排骨解凍的正確方法是將排骨裝進袋子里，放在細流的水流下慢慢解凍。 切忌將肉直接丟入水中浸泡，以免肉遇水慢慢失去彈性。