牛肚其實(shí)并不是牛的肚子，而是牛的胃。牛肚吃起來有嚼勁，除了辣炒、爆炒之外，還可以燉成營養(yǎng)豐富的牛肚湯。湯里加上蘿卜、枸杞、當(dāng)歸等配菜的話，口感豐富，非常滋補(bǔ)。牛肚我們可以用高壓鍋來燉，可以在比較短的時(shí)間內(nèi)燉的非常軟爛但是不會(huì)老。那么高壓鍋燉牛肚要多久口感最好呢？

牛肚用高壓鍋壓幾分鐘口感最好

建議壓20-30 分鐘。高壓鍋的氣密性比較強(qiáng)。 與普通鍋相比，燉牛肚可以燉得很快。 通常，一塊牛肚可以在高壓鍋里燉20分鐘左右。 不過，如果喜歡吃軟一點(diǎn)的，可以適當(dāng)延長燉煮時(shí)間，烹飪時(shí)間大約30分鐘。但要注意燉的時(shí)間不能太長，否則牛肚會(huì)失去原有的嚼勁。

牛肚燉湯放什么比較好

牛肚湯可搭配胡蘿卜、白蘿卜、當(dāng)歸、枸杞等材料，味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值更高。青菜一把，粉條少許，植物油適量，喜歡辣椒的朋友請(qǐng)準(zhǔn)備辣椒粉、鹽、味精、雞精等調(diào)味料，想要香味濃郁的可以準(zhǔn)備一些八角（ 八角茴香，月桂葉）。 對(duì)了，別忘了準(zhǔn)備兩根豬筒骨，焯水后燉煮成高湯備用。

喝牛肚湯有什么好處

1、健胃消食

牛肚性平，味甘。 屬于脾胃經(jīng)。 具有補(bǔ)虛健脾之功效。 它富含蛋白質(zhì)、脂肪，還含有鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)。 牛肚湯的輔料是：芡實(shí)、山藥、山藥中含有淀粉糖化酶，能促進(jìn)食物消化，有健脾胃的作用。 適量食用牛肚湯，可健胃消食。

2、補(bǔ)氣養(yǎng)血

牛肚中含有豐富的鐵、磷、鈣等礦物質(zhì)。 鐵能促進(jìn)血紅蛋白的產(chǎn)生，增強(qiáng)造血功能。 山藥和芡實(shí)含有大量的維生素、膳食纖維等。促進(jìn)血液循環(huán)，牛肚湯有補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效，適合氣血不足、體質(zhì)虛弱的人食用。