核桃仁含有豐富的營養成分，尤其小孩子多吃有助于大腦健康發育，適合日常多吃。核桃仁另外還可以做成餅干、蛋糕等食物，味道也是非常不錯的。核桃仁不吃的話要注意干燥陰涼處保存，避免受潮發霉和變質。核桃仁如果出現發霉的情況，就最好不要在吃了，那么核桃仁長毛是黃曲霉素嗎？

核桃仁長毛是黃曲毒素嗎

核桃仁表面出現白毛，說明核桃已經發霉了。 這樣的核桃不能吃。 霉菌是黃曲霉毒素，是堅果中常見的霉菌毒素。 這種毒素毒性極大，可以過量食用或長期食用。 對身體肝臟器官造成嚴重損害的核桃仁，建議盡快扔掉，以免誤食。

核桃仁長毛了吃了怎么辦

如果核桃長毛可能已經發霉變質，進食后，他們可能會出現胃腸道反應比如惡心、嘔吐等癥狀，建議密切關注。如果沒有胃腸道反應，暫時不需要治療。建議您多喝水，如有胃部不適，請及時就醫。平時注意溫軟、易消化的飲食，少食多餐，細嚼慢咽，避免暴飲暴食、辛辣食物和冷硬食物，保持腹部和腳底溫暖。

核桃仁怎么保存

1、布袋貯藏：放入布袋內，用口扎緊，直接存放于通風陰涼的環境中。 它可以存放幾個月而不會變質。

2、常溫保存：選擇透氣性好的木格子，下面墊一層白紙，白紙上放核桃仁，蓋上一層白紙，放在室溫環境下 不暴露在陽光下。

3、冷藏保存：放入密封保鮮盒內，放入冰箱冷藏，取出食用時依然新鮮。