蠔油是比較常見的一種調(diào)味品，它可以起到很不錯的烹飪作用，可以讓食物吃起來更香更美味，深受人們喜歡，很多人都會經(jīng)常用蠔油做菜吃。蠔油開封之后保鮮期會變短，最好盡快吃完，不然就會容易變質(zhì)壞掉。開封后的蠔油常溫下最多放一個月，如果保存不當(dāng)機會變質(zhì)壞掉，這種最好不要吃了。

蠔油開封后一個月沒放冰箱還能吃嗎

保存得當(dāng)沒有變質(zhì)，一般還是可以吃的。

蠔油開封后可在室溫下儲存約一個月。因此，蠔油打開后，應(yīng)在這段時間內(nèi)用完，以避免浪費。使用過蠔油的人都知道蠔油的粘度很大，但在室溫下打開后粘度會下降。

蠔油開啟后粘度降低，不會影響口感和使用安全，但不可避免地會影響外觀。如果打開的蠔油保持原形，最好蓋上蓋子密封冷藏，這樣可以保存3-6個月。

炒菜放蠔油有什么作用

1.掩蓋腥味

蠔油的調(diào)味料雖然是牡蠣，但不會有腥味，可以掩蓋腥味。烹調(diào)時加入蠔油可以掩蓋食物的腥味，提高食材的新鮮度。

2.幫助調(diào)味

事實上，蠔油分為淡味和咸味。咸蠔油可以代替鹽作為調(diào)味品，而淡蠔油也可以幫助增加一些咸味。當(dāng)然，蠔油也會增加菜肴的新鮮度。

3.促進消化

蠔油富含氨基酸，不僅可以改善風(fēng)味，而且有助于促進胃腸道消化，增加菜肴對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。然而，在烹飪中犯錯誤并不容易。

食用蠔油的注意事項

1.如果蠔油在鍋里煮很長時間，就會失去新鮮感，失去牡蠣的味道。一般來說，在菜熱之前或之后立即加入蠔油是合適的。如果不加熱調(diào)味，味道會變差。燉菜時，最好用中火和慢火。

2.就分類而言，蠔油屬于海鮮，所以對海鮮過敏的人不應(yīng)該吃有蠔油的菜，以免出現(xiàn)過敏癥狀。

3.過量食用蠔油容易導(dǎo)致食鹽過量。蠔油中含有大量的鹽，但在實際烹調(diào)調(diào)味料時，其用量是根據(jù)自己的需要而定的。換言之，調(diào)味品是否會導(dǎo)致食鹽攝入過量并不取決于含鹽量，而是取決于在相同含鹽量下產(chǎn)生的鹽度。