烤冷面是我們經(jīng)常會吃到的一種特色小吃，它的面皮非常特別，特別有嚼勁，很q彈，和其他一些面食小吃很不一樣。很多人喜歡自己在家做小吃，這樣比外面更放心，用料也會更實惠。那么烤冷面的面皮一般是用什么材料做的呢？一起了解下吧！

烤冷面的面片用什么做的

它不是由單一面粉制成，而是以蕎麥粉、馬鈴薯粉和小麥粉為主要原料，以1:1:1的比例混合，加入堿面、鹽、水和適量食用膠制成。

烤冷面的面團(tuán)是片狀的，比我們通常的冷面更薄更軟。 可以直接吃，口感會更有嚼勁。 一般情況下，烤冷面的面條有專門的地方，自己做的過程比較麻煩。

烤冷面的皮怎么保存

1.冷凍保存。 如果你把用不完的冷面冷凍起來，它們可能會粘在一起。 最好將每塊冷面分開冷凍。

2.密封保存。 沒用完的冷面用密封袋封好，真空保存兩天。

3. 用保鮮膜保存。 你可以用保鮮膜把沒用過的冷面包起來，放在冰箱的保鮮室里。

4.刷油保存。 沒用過的冷面前后刷一層油，這樣可以保存一天左右。

5. 存放在塑料袋中。 不用的涼面直接裝在塑料袋里，然后掛在陰涼通風(fēng)處。

烤冷面發(fā)酸怎么回事

烤冷面之所以變酸，是因為它們在常溫下與空氣緊密結(jié)合，并且里面會滋生一些微生物，所以可能會造成發(fā)酵的可能。 這時候烤冷面盡量不要吃，最好把它扔掉，重新做一個再吃最好，否則會對身體造成一定的影響，需要注意。