粽子是端午節(jié)的傳統(tǒng)美食，是用專門(mén)的粽子葉包住糯米以及其他配料一起，蒸熟食用的，吃時(shí)唇齒留香，特別美味。不過(guò)粽子葉并不是買(mǎi)來(lái)就能包的，還需要進(jìn)行各種處理，讓它變得更堅(jiān)韌，這樣包糯米的時(shí)候不容易破。那么具體怎么操作呢？

干粽葉怎么煮后不易裂開(kāi)

1. 清潔

首先，將干燥的粽葉清洗干凈，去除表面的灰塵和污垢。

2、浸泡

將洗凈的粽葉用清水浸泡，在水中加入一勺食鹽，浸泡一夜。

3、水煮

第二天將泡好的粽葉用水沖洗干凈，放入沸水鍋中，煮沸。 也可以在烹飪過(guò)程中加入少許鹽，中小火煮十分鐘。

4、過(guò)涼水

煮熟的粽葉是從冷水中取出來(lái)的，這樣處理過(guò)的干粽葉很韌。

粽葉為什么一包就爛

打包粽子的時(shí)候發(fā)現(xiàn)粽葉總是爛掉，很有可能是粽葉沒(méi)有先煮。煮沸后，粽葉會(huì)變硬，包裹起來(lái)草不易碎。

要想使粽葉柔軟而有韌性，最好的方法是將粽葉清洗干凈，放入鍋中用鹽水煨一下，這樣粽葉的纖維會(huì)更有彈性，粽子也會(huì) 不容易開(kāi)裂。煮粽葉的時(shí)候，也可以加少許食用堿來(lái)煮粽葉。將冷水、食用堿和粽子一起放入鍋中。 水慢慢燒開(kāi)后，粽葉會(huì)在鍋里展開(kāi)，增加彈性。堿的消耗還可以減少粽葉被火煮沸的情況。

粽葉咋么處理了包粽子

洗粽葉

處理粽葉的第一步就是洗。不管是買(mǎi)來(lái)的還是剛摘下來(lái)的新鮮粽葉，一般都是臟的，所以要用清水浸泡一段時(shí)間，然后再?zèng)_洗干凈由一個(gè)。

煮粽葉

將洗凈的粽葉放入鍋中，煮沸5至10分鐘，關(guān)火。經(jīng)過(guò)這樣的熬煮，粽葉會(huì)變得更有彈性，不易損壞。還有一點(diǎn)是，在烹飪過(guò)程中加入幾湯匙鹽，可以起到殺菌固色的作用。

再洗粽葉

煮好后，我們可以把煮粽葉的鹽水倒掉。為了清潔，小卡建議再洗一次~ 粽葉一般都有明顯的紋路。我們將在流水下用濕抹布沿著紋理輕輕擦拭粽葉，記得要洗兩面。

泡粽葉

全部清洗干凈后，就可以開(kāi)始浸泡了。我們把粽葉用清水浸泡3分鐘左右。粽葉會(huì)更軟，水分容易滲入葉內(nèi)，這樣處理后的粽子更容易煮熟。

剪粽葉

檢查出不完美的粽葉，用剪刀對(duì)粽葉做簡(jiǎn)單的調(diào)整。用剪刀修剪葉子的頂部。如果根特別長(zhǎng)和大，也要修剪它們。修剪過(guò)的粽葉包的粽子會(huì)更加方便美觀。