大閘蟹是螃蟹中的一種，它的肉質(zhì)肥美，吃起來鮮香可口，深受人們喜歡，很多人都喜歡吃大閘蟹，尤其是秋季的時候。吃大閘蟹也是有一定技巧的，尤其是吃大閘蟹的順序，一般都是想吃它的蟹黃，然后吃蟹肉，最后吃蟹腿。

大閘蟹先吃什么部位

吃蟹的順序：蟹黃最先吃，蟹腿最后吃

吃螃蟹的正確方法是先打開螃蟹上的圓蓋。如果它是雌性，你會看到黃色的螃蟹在腹部發(fā)黃。這是螃蟹上最好吃的東西。在蟹靠近大腿的兩側(cè)，有一些像刷毛之類的白色東西，不能吃。吃完蟹黃，就可以吃蟹肉了。蟹肉像魚一樣白。

吃螃蟹時，最好把螃蟹掰成兩半，這樣白色的蟹肉才能露出來。現(xiàn)在有些飯店在煮螃蟹時，直接把螃蟹分成兩部分，這樣蟹黃和蟹肉就直接暴露在食客面前。蟹腿通常是最后一次吃，因為吃蟹腿要花很多時間，而且腿里的肉也不多。當(dāng)然，吃螃蟹的時候盡量吃腿，不僅因為腿里的肉好吃，還要避免浪費。

注意事項：

吃螃蟹時，姜和醋可以作為調(diào)味品，既能幫助消化，又有助于殺菌。蒸螃蟹時，可以放些紫蘇葉。紫蘇有刺激性和溫暖的味道，出汗和溶解表面。益氣廣，能解毒魚蟹。

大閘蟹什么部位不能吃

1.胃部

吃螃蟹時打開蟹殼，會看到蟹殼頂部有一個用蟹膏或蟹黃包裹的三角形袋子。這個三角形的袋子是螃蟹的胃，一般都很臟，里面有食物殘渣。因此，螃蟹的胃是不能吃的。

2.心臟

蟹蟹吃蟹蟹殼后，蟹體中部有一個白色的六邊形，即蟹糊或蟹籽的部分。這是螃蟹的心臟，這部分也是不能吃的。

3.腮部

吃螃蟹時，打開蟹殼后，蟹體兩側(cè)有兩排灰色的軟組織，即蟹鰓，是螃蟹的呼吸器官，過濾水質(zhì)。因此，很多臟東西都留在鰓里，所以這部分也很臟，不能食用。

4.腸道

把蟹翻過來，就是蟹殼朝下，然后有一個三角形的部分。打開它，把它拔出來。這是腸道的庇護所。有一個腸道。如果它是臟的，它會顯示為黑色。螃蟹的腸道一般是螃蟹的排泄物，因此不適宜食用。

吃螃蟹的注意事項

1.螃蟹不宜生吃：螃蟹含有大量細菌、微生物、沉淀物等臟物。它們不經(jīng)過高溫消毒，容易對人體造成不良影響，因此不建議食用。半熟的螃蟹也是如此。

2.不要吃太多：螃蟹是冷食。如果多吃，會刺激腸胃，并可能引起腹瀉等不良癥狀。

3.不要吃死蟹：死蟹死后短時間內(nèi)會變質(zhì)，體內(nèi)會產(chǎn)生一定的毒素。吃東西可能會引起食物中毒等不良反應(yīng)，因此不建議食用。