毛豆是很常見的食材之一，特別到了夏天很多人都愛吃毛豆。很多人想知道毛豆是蛋白質(zhì)還是碳水化合物，其實是屬于蛋白質(zhì)哦，減肥期間適量吃毛豆還好，吃多了還是會長胖的，請注意控制飲食。

毛豆是蛋白質(zhì)還是碳水化合物

毛豆屬于蛋白質(zhì)。毛豆含有約40%的蛋白質(zhì)，約20%的脂肪，并含有豐富的維生素，所以屬于蛋白質(zhì)。毛豆除可直接食用外，還可作醬料、醬油及各種豆類食品；莖、葉、豆粕和粗豆粕可作肥料和優(yōu)良的牲畜飼料。

減肥期間吃水煮毛豆會胖嗎

減肥期間可能會發(fā)胖的人，可以少量食用，以免造成體重增加。毛豆含有人體所需的多種物質(zhì)，適量食用其中的一些，可以起到滋補潤澤的作用，還可以增加食欲，雖然卡路里含量不算太高，但吃得過多可能會導(dǎo)致身體肥胖。減肥期間，應(yīng)適量停止進食任何食物，并要堅持到戶外進行體育鍛煉。

毛豆怎樣煮才能又綠又好吃

先將毛豆洗凈搓揉，洗凈待用，然后將八角、胡椒粉、鹽、干辣椒、月桂葉、蔥花放入鍋中。 大火燒開后，加入適量麻油攪拌均勻，然后加入毛豆，開蓋煮，不要蓋上蓋子，煮15分鐘即可。

毛豆煮的時候不要蓋鍋蓋，這樣煮出來的毛豆會綠油油的，很好吃。 因為蓋上蓋子時，濃縮的水蒸氣會因氣壓使毛豆收縮，使毛豆不方便品嘗。 沒有蓋子，毛豆在烹飪過程中可以保持飽滿狀態(tài)，口感更好。

煮毛豆的時候可以加幾滴香油，因為香油有防止毛豆變黃的作用，所以可以保持毛豆的鮮綠色。