藕粉是生活中常見(jiàn)的一種保健品，因藕粉容易增加人體的飽腹感，也有利于減少其他的食物的攝入，有利于達(dá)到減肥的效果，而深受大家的喜愛(ài)，但由于市面上售賣的藕粉質(zhì)量參差不齊。下面小編就和大家一起看看怎么辨別藕粉純不純。

市面上賣的藕粉純嗎

對(duì)于市面上賣的藕粉純當(dāng)下并沒(méi)有準(zhǔn)確的答案，但是要想買到正宗的還是要認(rèn)準(zhǔn)大品牌。一般來(lái)講蓮藕粉在正常情況下是白色(或略帶紅色)無(wú)味的粉末。用開(kāi)水將其沖化后，蓮藕呈紅色，呈半透明膠化，比煮熟的鮮 藕顏色稍淡一些。如呈透明白色、或鴨蛋清色、或淡黑色，則說(shuō)明是用價(jià)格低廉的其他淀粉摻雜使假而成，有的甚至用做菜用的生粉冒充。

怎么辨別藕粉純不純

1、看顏色：純蓮藕粉含有大量的鐵和還原糖等成分，接觸空氣時(shí)容易氧化，使蓮藕粉的顏色由白色變?yōu)榈t色。其他淀粉沒(méi)有這種變化，是純白色或微黃色。

2、形態(tài)觀察：蓮藕淀粉等淀粉有時(shí)呈片狀，但片狀蓮藕淀粉表面有絲狀靜脈，而其他片狀淀粉兩面呈扁平狀。

3、氣味：蓮藕粉有獨(dú)特的濃郁香味，其他淀粉是沒(méi)有這種香味的。

4、手試：取少許蓮藕粉，用手指揉搓。它的質(zhì)地比其他淀粉細(xì)膩光滑，光滑得像脂肪一樣，沒(méi)有區(qū)別。

5、品嘗：取少量蓮藕粉放入口中，觸摸即將融化的唾液;而其他淀粉進(jìn)入后，不但不易融化，還會(huì)呈一團(tuán)或一團(tuán)的粘性糊狀。

正宗藕粉是什么樣子的

對(duì)于正宗藕粉是什么樣子的問(wèn)題，是很多初次購(gòu)買該產(chǎn)品的人都有的疑問(wèn)，就了解如果是純天然產(chǎn)品，那么藕粉聞上去應(yīng)該會(huì)有比較自然的淡淡清香，與鮮藕自有的香味是如出一轍的。除非是標(biāo)注了含有紅棗或桂花等其他輔料，若是能夠聞出很明顯的香精氣味，又或者是毫無(wú)氣味，則多半是假冒偽劣的。