桃子可以說(shuō)是夏季比較常見(jiàn)的水果之一，在加上桃子有補(bǔ)氣益血，養(yǎng)陰生津之效，所以很多人在買(mǎi)水果的時(shí)候都會(huì)將其作為水果。那么桃子切開(kāi)后會(huì)氧化變色嗎？答案都在這了。

一、桃子切開(kāi)后會(huì)氧化變色嗎

桃子切開(kāi)后會(huì)氧化變色。

桃子是時(shí)下比較熱門(mén)的水果，就小編了解桃子里含有一種氧化酶，當(dāng)蘋(píng)果削去表皮后，空氣遇到果肉，在氧氣酶的催化下果肉中的有機(jī)質(zhì)被氧化變色，蘋(píng)果就變成了難看的黑褐色了。 也可以這樣說(shuō)當(dāng)蘋(píng)果削好皮或切開(kāi)后放置一會(huì)兒，切口面的顏色就會(huì)由淺變深，最后變成深褐色。

二、切好的桃子怎么不氧化

切好的桃子怎么不氧化是時(shí)下很多人都有的疑問(wèn)，就小編了解切開(kāi)的桃子會(huì)變色是因?yàn)榕c空氣接觸氧化了。只要避免與空氣接觸，就可以避免氧化，從而阻止切開(kāi)桃子的變色。 具體有下面幾種方法分享給你，你參考一下。

1、將切開(kāi)的桃子放入鹽水中，這樣桃子與空氣接觸不到，就不會(huì)變色。

2、放入糖水中浸泡。主要原理還是讓桃子與空間隔離。

3、滴上幾點(diǎn)檸檬汁，這樣桃子也不會(huì)變色，還能保持原來(lái)的味道。

三、桃子為什么會(huì)氧化

桃子果肉變色是因?yàn)槁懵队诳諝庵?，氧化?，剛氧化的果肉不影響口感，但要是時(shí)間長(zhǎng)了還是不要為妙，或者直接放于冰箱保鮮。