在做小龍蝦的時(shí)候，很多人都會(huì)使用小龍蝦調(diào)料，這是比較常見(jiàn)的一種調(diào)味料，用起來(lái)很方便，做出來(lái)的味道也很不錯(cuò)，深受人們喜歡。小龍蝦調(diào)料的使用也是有一定講究的，一般是不能反復(fù)用的，所以一般都是用多少放多少，避免浪費(fèi)。

一、小龍蝦底料可以反復(fù)用嗎

一般是不建議煮二次。

主要問(wèn)題是衛(wèi)生問(wèn)題。兩次煮熟的小龍蝦底料會(huì)嚴(yán)重?fù)p害小龍蝦的口感，而且口感也很差。兩次煮熟的小龍蝦底料仍會(huì)有大量毒素。小龍蝦底料蒸煮過(guò)程中油脂氧化的變化：研究表明，小龍蝦底料樣品中油脂酸值在蒸煮過(guò)程中顯著升高，2小時(shí)后顯著升高。

小龍蝦底料可以用幾次，但用過(guò)的小龍蝦底料還是選擇一兩次來(lái)完成。如果還想使用底材，建議去除底材殘留，冷藏食品，防止細(xì)菌污染。當(dāng)你第二次使用它時(shí)，你必須適當(dāng)?shù)厥褂盟?/p>

二、小龍蝦調(diào)料怎么用

1、將半固態(tài)調(diào)味料包倒入鍋內(nèi)，小火加熱，加入清洗干凈的3-5斤小龍蝦略炒，加清水或啤酒剛好漫過(guò)龍蝦即可；

2、大火燒開(kāi)，放入3/4國(guó)態(tài)調(diào)味料包，改用中小火煮制，大蝦15分鐘，中蝦、小蝦10分鐘（煮制過(guò)程中要均勻翻動(dòng)龍蝦，注意不要加鍋蓋）按個(gè)人口味酌情撒入咸鮮調(diào)味料包，以及剩下的1/4固態(tài)調(diào)味料包攪勻，大約1分鐘關(guān)火；

3、可依據(jù)個(gè)人口味，酌情加入適量蒜瓣4-5粒、青椒段等，并在鍋內(nèi)翻炒均勻（蓋上鍋蓋浸泡20分鐘，口味更佳）；

4、出鍋裝盤(pán)，一份美味的小龍蝦請(qǐng)盡情享用吧！

三、如何清洗和處理小龍蝦

具體措施如下：

1.先把小龍蝦泡在水里。

2.然后拿出一只手拿著小龍蝦的鉗子。

3.另一只手拿牙刷，沿著線刷小龍蝦全身，特別注意腹部和頭部。

4.清洗后，繼續(xù)按住，用剪刀剪去頭部，因?yàn)辇埼r體內(nèi)的臟物大部分都存放在頭部。

5.然后抓住小龍蝦的尾巴，擰下來(lái)，沿著蝦的弧線拉下線。

6.最后，用清水清洗。