粽子一般都是用糯米做的，煮出來會軟軟糯糯的，口感很不錯，吃起來還會粘粘乎乎的，大多數情況下，外面買回來的粽子會比自己在家包的粽子更軟更粘，這種主要和糯米的選擇、糯米的泡制時間以及煮的方式有一定關系。

一、為什么買的粽子會很粘

這個主要和米的選擇、糯米的處理、煮的火候和時間有一定關系。

除了技術比較熟練外，所賣的糯米粽子比較粘，這可能是由于糯米比重較大，或者粽子中加入了少許紅糖所致。

一般來說，做粽子需要大米和糯米。如果你把所有的糯米都做成糯米，它會很粘，很容易油膩，很難消化。如果你覺得你的粽子不夠粘，可以適當增加糯米的比例。另外，在粽子中加入少許紅糖會使粽子更粘。

二、煮粽子用熱水還是冷水

一般用冷水。

有的家庭為了方便，會用熱水煮飯，因為這樣可以節省時間，但這種方法是錯誤的，因為熱水會造成煮熟的粽子被拌在一起，而且口感不是很好。因為用熱水煮沸會導致粽子一開始膨脹，會使粽葉開裂，影響口感。所以我們煮粽子的時候，一定要用冷水來煲，保持粽子受熱均勻，這樣煮好的粽子就不會開裂，而且口感很好。

另外，在煮粽子的過程中，為了防止粽子上浮，我們還可以用一些東西來壓粽子。做粽子的時候，一定要保證它的水一定要溢到粽子上面。如果水少，粽子就煮不好。

三、煮粽子要多長時間

根據加熱工具的不同，普通炊具的加熱時間約為5小時。可以加熱粽子的工具有很多，如鐵鍋、不粘鍋、微波爐、壓力鍋、陶瓷鍋等，不同的工具加熱方式不同，加熱速度和時間也不同。然而，做粽子很難。煮熟后，用手指捏一下，看是否軟熟。

1.把煮好的粽子煮10分鐘左右。煮熟的粽子已經煮熟了，加熱時，只需徹底加熱透，將煮熟的粽子放入鍋內，加入剛剛浸沒粽子的水，煮10分鐘，將粽子徹底煮熟，即可將粽子撿起來，瀝干水分，切開食用。

2.買來的粽子煮20分鐘左右。一般來說，買來的粽子都是煮熟的。只要把它們徹底加熱，軟而爛的就好吃了。加熱20分鐘，不僅能將粽子徹底加熱透，還能將粽子徹底煮熟軟化。這是一個更合適的時機。

做粽子要多長時間

3.在大鍋里煮大約5個小時。一般來說，大鍋里有幾十個甚至上百個粽子。熱量不太均勻。在煮粽子的過程中，需要不斷攪拌，使其受熱均勻。粽子是糯米制品，不易煮爛。它們基本上五個小時后就熟了。在云南等地，它們煮熟后可以燉3個小時。如果不急的話，可以煮好后再燉，這樣做的粽子更香。