洋蔥主要有紫紅色和黃色這兩種，平時(shí)拿來炒雞蛋、炒肉或者作為配菜是非常不錯(cuò)的，而且洋蔥和蔥姜蒜一樣，也都有一定的殺菌作用。再加上洋蔥是一層一層裹起來的，外皮是薄薄的一層，很結(jié)實(shí)，所以洋蔥通常也能放比較久。但是如果溫度適宜有水分的話，洋蔥放著放著就會(huì)長(zhǎng)牙子，不過這個(gè)芽是可以正常吃的哦。

一、洋蔥長(zhǎng)牙子了還能吃嗎

這種情況還是可以吃的，不會(huì)有什么影響。發(fā)芽的洋蔥，甚至是長(zhǎng)了苗的是不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生有害物質(zhì)，無毒，可以食用。 只是此時(shí)的洋蔥中的營養(yǎng)成分已開始用于生長(zhǎng)，而且味道可能不那么好吃。洋蔥發(fā)芽的話，洋蔥中的營養(yǎng)成分就會(huì)被芽吸收，所以和芽一起食用，可以促進(jìn)營養(yǎng)價(jià)值的吸收。而且洋蔥汁中含有大量的維生素c，維生素b和維生素e，還有膳食纖維和碳水化合物。 進(jìn)食后，對(duì)身體的新陳代謝有利，是可以吃掉的。

二、洋蔥為什么會(huì)自己發(fā)芽

1.如果將其放在相對(duì)潮濕的地方，即使洋蔥已經(jīng)曬干了，它也可能會(huì)吸收空氣中的水分，從而增加游離水的含量，吃泡面?zhèn)€人發(fā)芽。

2.曬干后，生物體內(nèi)的游離水含量降低，但結(jié)合水并沒有減少，結(jié)合水可以通過新陳代謝轉(zhuǎn)化為游離水，使植物發(fā)芽。

3.游離水含量降低，植物生長(zhǎng)素濃度增加，這將催化洋蔥的發(fā)芽！

三、洋蔥發(fā)芽長(zhǎng)出來的是啥

長(zhǎng)出來的就是洋蔥頭，也就是作為蔬菜食用的部位。洋蔥原本生長(zhǎng)在干旱的沙漠地區(qū)，為了適應(yīng)沙漠的干燥、少水的生活環(huán)境，它一層層地包裹住自己，以免水分蒸發(fā)。一般來說，干洋蔥可以放置一年不枯萎。因此，當(dāng)干洋蔥放到第二年時(shí)，農(nóng)民將洋蔥種植在土壤中時(shí)，它就會(huì)生根發(fā)芽。洋蔥適合在富含微量元素和相對(duì)疏松的土壤中生長(zhǎng)。 因此，種植洋蔥時(shí)，需要使用肥沃的疏松腐殖質(zhì)土壤或花園土壤。