香腸是我們經常會吃的一種食物，特別是在臘月快過年的時候會開始灌香腸，這樣基本是可以吃上大半年的。香腸灌好之后需要風干，風干之后的香腸保質期會更長一些。但如果保存不當的話，香腸是會發白霉的，那么這種情況還能吃嗎？

1、香腸有點發白霉怎么辦還能吃嗎

如果香腸僅是部分發霉點，則此時香腸的內部并沒有變質，但是從外部滲出的油被發霉了，可以繼續食用。但是如果發霉點的面積很大 ，應將其丟棄并剪掉，不要繼續吃。香腸發霉后，需要用溫水清洗，然后將香腸表面的水分干燥，然后使酒精均勻地散布在皮膚上。酒精具有殺菌和防病毒的作用，可以抑制香腸上霉菌的生長，最后將其通風，存放在陰涼處。

2、香腸發霉是什么顏色

如果香腸只有白色斑點，則取決于小白斑是否霜狀或其他的。如果只有白點且是霜狀的，就是硝酸鹽，那是正常的。如果沒有，那是輕微的霉變，必須及時清洗和食用。香腸一般是從外部霉變的，內部的肉是腌制的，這種不太容易發霉。可以通過以下方法判斷：如果是脂肪的顏色，則沒有問題，可以食用；白色的霉斑則不能食用。

3、保存香腸注意事項

保存期間請勿用水沖洗香腸。 如果您覺得香腸有點臟，可以直接用紙擦拭，不要用水。如果將香腸放在潮濕的環境中，則必須將其放在陰涼通風的地方進行風干，或者選擇熏干。如果將香腸直接暴露在空氣中，則在天氣炎熱時必須檢查香腸是否變質。制作香腸時，可以添加更多鹽以延長香腸的保質期。 最好在真空中保存香腸，因為這種保存方法可以延長保質期。