豆芽是生活中十分常見的一種食材，主要有黃豆芽和綠豆芽兩種，但很多人種植豆芽時都有遇到豆芽菜爛芽的問題，那么豆芽菜爛芽是什么原因 ?豆芽菜怎么處？一起看看吧。

一、豆芽菜爛芽是什么原因 

豆芽菜爛芽是什么原因 是很多人在種豆芽的時候都有的疑問，就了解引起爛豆芽的原因很多常見的有豆芽用水不清潔、水中含有較多的有機物,常附有致腐的細菌；或者是淋水不及時,用水量過少或噴澆不均勻而引起；生產(chǎn)豆芽的器具如水桶、水缸、草圍、覆蓋物及豆芽生產(chǎn)房消毒不徹底,或者沾有油污;

二、豆芽菜怎么處理

1、豆種攜帶細菌

選用豆子，選用全粒，無病豆子，浸種除去病蟲害粒、凹版粒、碎粒等劣質(zhì)豆種，然后用低濃度漂白粉和石灰水溶液洗滌種子，用熱水熨燙種子，可殺死豆子表面的病菌，提高豆類活力，提高發(fā)芽率

2、容器消毒不嚴格

栽培容器除在種植前保持器皿和容器的清潔外，還必須在使用前進行嚴格的消毒，使用低濃度的漂白粉溶液或明礬溶液進行清洗和消毒。

3、高溫或低溫

豆芽適宜溫度在20~25度之間，播種后發(fā)芽時，最適溫度為18度，出芽后溫度應在23度左右，在此溫度范圍內(nèi)生長很快，也可減少腐爛芽。

4、不清潔的水質(zhì)

建議使用干凈的井水或溪水，嚴禁使用臟水或池塘水，井水和溪水清潔污染，冬暖夏涼，以利于豆芽的生長。澆水必須固定和定量，通常一次5次，新陳代謝就會被沖走

三、豆芽是怎么發(fā)的

1、我們先抓一把綠豆放在籃子里，將綠豆鋪滿籃子底部，并且都不能重疊。

2、我們將用冷水浸泡綠豆，大約20小時左右。

3、我們將干凈的毛巾用水弄濕后放在綠豆上面。

4、將菜籃放在一個容器里，將其放到陰暗的地方，不透光，每天早晚在毛巾上淋一次水。