在開春的時候，很多人都喜歡買甘蔗吃，一邊吃一邊看電視可以說是非常爽得了。而且甘蔗有豐富的糖分和水分，還有一些維生素，鈣、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)。不過甘蔗的外皮是比較硬的，所以很多人會把甘蔗削皮之后切塊吃，但是甘蔗如果削皮了，就沒有不削皮的甘蔗那樣好保存了。那么削皮的甘蔗可以冷凍存放嗎？

一、削皮的甘蔗可以冷凍嗎

可以放冷凍，一辦可以保存5天左右。但如果放在冰箱長期儲存，甘蔗會損失很多水分，甜度也會降低，味道會變差，關(guān)鍵的是容易變質(zhì)。如果發(fā)現(xiàn)甘蔗表面已由白色變?yōu)榧t色或深紅色，說明甘蔗已變質(zhì)，必須扔掉，不能再吃，否則容易引起中毒。甘蔗平時可以冷藏保存或者裝入不封口的保鮮袋放在陰涼處，并盡快吃完，如果放冰箱的話注意不要灑水，否則會降低食用口感，增加變質(zhì)風(fēng)險。

二、甘蔗削皮變紅還能吃嗎

這種情況不建議吃了。甘蔗如果變色、變紅，意味著它已經(jīng)被霉菌感染，甘蔗紅心周圍的也都被毒素浸透了。甘蔗中糖和水含量高，是最理想的真菌培養(yǎng)基。 如果存放不當(dāng)或甘蔗有明顯的傷口，很容易被霉菌侵蝕。被感染的甘蔗會產(chǎn)生毒素，并會出現(xiàn)紅心。 為了避免中毒，建議不要食用保存超過3天的清洗過、去根須的甘蔗。 因此，最好立即食用去皮的甘蔗，而不要儲存。

三、甘蔗放冰箱要注意什么 

1.不能用保鮮膜或塑料袋密封，以免局部空氣流量小且耗氧快，這可能導(dǎo)致霉菌和細(xì)菌的繁殖，并導(dǎo)致甘蔗發(fā)酵和發(fā)霉。

2.將去皮的甘蔗放入冰箱，不要灑水。 水分會降低甘蔗的甜味并影響口感。 此外，灑水不一定是清潔衛(wèi)生的，這會增加甘蔗變質(zhì)的風(fēng)險。

3.甘蔗不能在冰箱中存放太長時間。 冰箱只能暫時延遲甘蔗的水分流失。 此外，冰箱中的食物也會變質(zhì)，如果存放時間過長，甘蔗也會變質(zhì)。

4.請勿將甘蔗與其他刺激性食物一起放入冰箱，以免串味并影響口味。

四、甘蔗隔夜可以食用嗎

1.冬季白天天氣低于10度時，可以食用隔夜甘蔗，但第二天要吃完。

2.在溫暖的春天，由于春季潮濕且大量細(xì)菌繁殖，所以不能吃室溫下隔夜放置的甘蔗，而且室溫下放置時，甘蔗會繁殖很多細(xì)菌。

3.在春季，可以在冰箱中隔夜食用甘蔗。冰箱中的溫度低，如果過夜食用，不會繁殖出很多細(xì)菌，因此可以過夜食用。