蜂蜜是蜜蜂采取花粉之后釀造的一種濃稠的甜甜的液體，蜂蜜有很好的美容作用，而且不同植物釀造的蜂蜜都有不同的口感和功效。百花蜜是蜂蜜的一種，它并不是有一百種花蜜，但是的確是有多種花蜜混合釀造的。百花蜜養(yǎng)殖效率比較低，所以要小心市面上的一些假百花蜜。

一、百花蜜有假嗎

百花蜜是有作假的，而且很普遍，造假技術(shù)也是越來(lái)越“成熟”。目前,摻假百花蜜的主要方式是添加玉米糖漿、甜菜糖漿、大米糖漿、小麥糖漿等，而蜂蜜中葡萄糖和果糖的比例非常類似于這些糖漿,，這些糖漿和蜂蜜混合之后的指標(biāo)能符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),導(dǎo)致檢測(cè)的困難。常見檢測(cè)方法有C4(玉米糖漿檢測(cè))、SMB(甜菜糖漿檢測(cè))、SMR(大米糖漿檢測(cè))、SMX(糖漿標(biāo)志物檢測(cè))、C3/C4(碳同位素比率法)和外來(lái)酶法這6種。

二、百花蜜的真假辨別

1.百花蜜的質(zhì)地更粘稠，透明或半透明且有光澤； 假百花蜜的質(zhì)地通常暗淡無(wú)光，顏色更加絢麗。

2.真正的花蜜具有天然的花香，味道也清香而圓潤(rùn)； 混合了糖漿的假花蜜通常只具有簡(jiǎn)單的甜味而沒(méi)有花香。

3.百花蜜可以自然結(jié)晶，如果購(gòu)買的花蜜在任何條件下都完全無(wú)法結(jié)晶，則肯定是假花蜜。真正的百花蜜結(jié)晶后大部分為淡琥珀色或淡黃色的豬油狀，可以通過(guò)用手輕輕地搓捏晶體，能融化說(shuō)明是真。

4.購(gòu)買時(shí)，請(qǐng)選擇經(jīng)過(guò)第三方權(quán)威測(cè)試和認(rèn)證的百花蜂蜜。

三、百花蜜是什么花

百花蜜是多花蜂蜜釀成的，也就是說(shuō)蜂蜜中有多種花蜜，并不是蜂蜜中含有100種植物的花蜜。百花蜜通常由中蜂生產(chǎn)，采用木桶養(yǎng)殖。這種養(yǎng)殖方法相對(duì)落后，養(yǎng)殖效率很低，它不能像活框養(yǎng)殖那樣高效地生產(chǎn)蜂蜜，因此這種蜂蜜需要半年到一年才能取一次。這種蜂蜜跨越多個(gè)開花期，所以就含有來(lái)自各種蜜源植物的花蜜，這種蜂蜜被稱為多花蜜，也被稱為百花蜜。