在制作阿膠糕的時(shí)候，會(huì)有很多細(xì)節(jié)和注意事項(xiàng)，尤其是阿膠糕熬制好之后。阿膠糕熬好后是不能直接食用的，還需要冷卻切片，做好的阿膠糕可以放冰箱冷卻，那么阿膠糕冷卻需要幾小時(shí)呢？下面讓我們具體來看看吧！

阿膠糕冷卻需要幾小時(shí)

一般需要冷卻8—12小時(shí)。

建議將冷卻后的阿膠糕放在冰箱或冷凍層中保存。連續(xù)冷凍10-12小時(shí)后，阿膠餅會(huì)慢慢變硬。

因此，煮阿膠糕時(shí)，要注意把握時(shí)間和成熟度。如果沒有掛旗現(xiàn)象，就要添加輔料，這樣會(huì)造成煮好的阿膠糕太薄，最后的阿膠會(huì)變軟。

而阿膠糕煮制大多不需要水，因?yàn)樗畷?huì)稀釋阿膠的濃度，導(dǎo)致阿膠的形成，所以下次做阿膠糕時(shí)，要注意煮制的方法。

阿膠糕冷卻3個(gè)小時(shí)可以切嗎

一般需要冷卻更長(zhǎng)時(shí)間，冷卻3小時(shí)有點(diǎn)短了。

準(zhǔn)備用于壓制阿膠糕的容器，首先涂抹一層油紙，然后使用油刷，然后將所有煮熟的阿膠糕放進(jìn)去，然后戴上一次性手套，將阿膠攤平用手捏，然后用搟面杖按一下，最后鋪一層油紙，蓋上蓋子，冷卻阿膠糕，然后將其放在冰箱中至少8到10個(gè)小時(shí)。

將阿膠糕取出并解凍后，可以切成薄片，每片約15片，每袋20克，然后放入密封罐中密封，并在冰箱中長(zhǎng)時(shí)間保存 。 每天早晚取一塊，可使我們的膚色越來越好。

阿膠糕的做法

準(zhǔn)備材料：阿膠250克，黃酒500毫升，黑芝麻200克，核桃200克，紅棗300克，桂圓150克，冰糖250克，枸杞100克。

方法：

1、把棗核去掉，切成小塊。炒核桃和黑芝麻。把黑芝麻打碎。

2、將破碎的阿膠放入有蓋容器中，倒入黃酒浸泡1天。

3、把阿膠全部浸泡融化。加入冰糖，文火燉20-30分鐘，直到國(guó)旗升起。

4、倒入核桃和桂圓，攪拌。

5、倒入紅棗和枸杞。

6、倒入黑芝麻，攪拌均勻，蒸20分鐘。

7、在烤盤里鋪油紙，倒入阿膠糊，稍涼時(shí)用保鮮膜包好，再放入冰箱。

8、取出切好的碎片，放在密封的盒子里。

注意：6歲以下兒童不宜使用阿膠膏，孕婦不宜使用，糖尿病患者不宜使用。