臘肉一般就是掛在窗戶外面或者陽(yáng)臺(tái)通風(fēng)保存的，但是不能一直掛外面不收，因?yàn)榕D肉怕潮濕，不能放在外面過(guò)夜，具體可以看看本站提供的詳細(xì)介紹。

1、做好的臘肉可以掛窗戶外面嗎

可以。

這個(gè)是為了讓臘肉盡快風(fēng)干。因?yàn)榇皯簟⒖照{(diào)外機(jī)相對(duì)室內(nèi)來(lái)說(shuō)通風(fēng)好，空氣流動(dòng)快，而且有的還可以曬到太陽(yáng)，臘肉掛上面干得快。還有就是放在室內(nèi)，新鮮臘肉有很大味，整個(gè)房間都會(huì)有味。放外面味道揮發(fā)了。其實(shí)農(nóng)村人是不把香腸掛外面的，是放在家里用火薰干的。把臘肉掛窗戶、空調(diào)外機(jī)上是城市里一道獨(dú)特的風(fēng)景，也是一種不一樣的年味，它時(shí)刻提醒我們要過(guò)年了，該回家了!

2、曬臘肉可以一直掛外面不收嗎

不可以。

臘肉需要懸掛在陰涼通風(fēng)處晾曬，以去除臘肉中的多余水分，但是，臘肉干最擔(dān)心的是潮濕！因此，如果在晾干臘肉的地方?jīng)]有露水或濕氣，可以將其晚上掛在室外，但必須記住要防止老鼠，鳥(niǎo)和貓，否則，辛苦做的臘肉就白做了！

3、臘肉每斤放多少鹽

做臘肉不是放多少鹽的問(wèn)題，這不是炒菜1要涂抹均勻、2要讓鹽滲透進(jìn)肉里、前期最麻煩。

先處理干凈，然后準(zhǔn)別粗鹽（不是加碘的）把粗鹽磨細(xì)，然后涂抹在豬肉表面，用力搓讓鹽滲透進(jìn)去，然后掛起來(lái)陰干，每天涂一次連續(xù)三天就可以了，記得只能陰干不可以暴曬，熏肉也是先涂抹鹽然后去煙熏就可以了。