臘肉在腌制的時(shí)候，很多人都不知道是放太陽(yáng)下還是陰干，其實(shí)這兩種晾曬方法都可以，不是非得曬太陽(yáng)才行，只要在能夠通風(fēng)并保持干燥的環(huán)境下即可，具體可以看看本站提供的介紹。

1、臘肉放在太陽(yáng)下還是陰干 

都可以。

臘肉可以在陽(yáng)光下曬干或在陰涼處曬干，臘肉主要通過(guò)鹽腌制，從而排出了鮮肉中包含的水，在陰涼處曬干或烘干的方法可以蒸發(fā)水，并幫助快速完成該過(guò)程。 臘肉不需要冰箱也是這種情況，它也可以保存很長(zhǎng)時(shí)間，并且不會(huì)損壞。

2、臘肉一定要曬太陽(yáng)嗎

也不是非得曬太陽(yáng)，如果你不想把臘肉拿出去曬太陽(yáng)的話(huà)，您可以將肉放在室內(nèi)陰涼干燥的地方，以避免潮濕的環(huán)境導(dǎo)致臘肉發(fā)霉。 實(shí)際上，臘肉可以干燥或風(fēng)干， 只要溫度為0到10攝氏度，腌臘肉的味道就最好。 如果臘肉在干燥過(guò)程中被雨淋住，可以用電加熱器將其烘干。

3、臘肉曬到什么程度才行

臘肉的晾曬時(shí)間沒(méi)有固定的標(biāo)準(zhǔn)，有人說(shuō)臘肉可以晾干一周，但是具體時(shí)間要視實(shí)際情況而定。

眾所周知，臘肉最好在1至10攝氏度的溫度下進(jìn)行，因?yàn)槟媳敝g的氣候差異，溫度也不同，再加上肉的類(lèi)型和厚度，這些對(duì)臘肉的味道會(huì)有不同的影響。

在陽(yáng)光下，臘肉可以在陽(yáng)光下曬干兩天，然后放在室內(nèi)陰涼干燥的地方，如果外面沒(méi)有陽(yáng)光或風(fēng)，則必須再晾幾天，直到臘肉外面的水分完全蒸發(fā)，這個(gè)過(guò)程持續(xù)約4-5天。

4、臘肉一定要臘月做嗎 

也可以在其它季節(jié)做，但是盡量在冬天。

a、因?yàn)槎斓臏囟认鄬?duì)較低，所以最適合制作臘肉的溫度是0-10攝氏度。 冬季是最適合制作臘肉的季節(jié)。

b、冬季溫度較低。 臘肉準(zhǔn)備好后，很容易存放，不容易變質(zhì)，并且存放時(shí)間更長(zhǎng)。