雪燕雖然性狀、做法和燕窩很像，但它并不是燕窩的一種。它和桃膠是桃樹的分泌物一樣，雪燕其實是蘋婆屬樹木的分泌物。干雪燕需要泡發(fā)之后才能去燉煮，燉煮的時間也不能太長，不然雪燕是會化水的。那么雪燕要怎么燉不會化水呢？化水了還能吃嗎？

雪燕怎么燉才不會化水

雪燕是植物的分泌物，就像我們普通的桃膠一樣，是蘋婆屬樹木的分泌物，這種分泌物可溶于水，因此長時間燉煮之后會在水中融化成不見。因此，燉制時間不應(yīng)太長，一般20-30分鐘即可，味道最美味切記不要超過1小時，否則只能喝湯。

實際上，雪燕變成水的過程是從一塊干的雪燕浸入水中變軟，然后在鍋中加熱煮沸，它會慢慢融化并變稀，變稀的雪燕會與水混合。變稀的雪燕煮的時候會慢慢變成膠狀。當它們變稀時再繼續(xù)煮的話，雪燕會繼續(xù)融化，變得越來越稀，最后變成水。

雪燕化水后還能吃嗎

雪燕化水還是可以吃的，雪燕含有多種營養(yǎng)成分。由于它是植物髓的分泌物，因此浸泡后會呈凝膠狀。因此，如果長時間燉煮，雪燕會煮化，但這不會影響燕子的營養(yǎng)價值，它只會降低口感和觀感。

建議將雪燕燉20分鐘。燉太久可能會在水中融化。 盡管營養(yǎng)仍然存在，但會影響外觀。

雪燕具有補水，降低血糖，減少脂肪和腸潤澤，改善人體免疫力，預(yù)防便秘，增強兒童大腦發(fā)育，調(diào)節(jié)人體膠原蛋白生長，使皮膚飽滿，緊實和富有彈性的功能。

吃雪燕的注意事項

1：雪燕主要用于美容和補充膠原蛋白。它是一種高營養(yǎng)食品，適合健康狀況正常的成年人。它不適用于孕婦，產(chǎn)婦，經(jīng)期婦女，嬰兒，兒童，老人和特殊人群，例如體弱多病的人。在疾病和服藥期間也不能食用。

2：每次過量食用任何高營養(yǎng)食品將很容易對身體造成不良影響。雪燕是高營養(yǎng)食品，每次都不能過量食用。正常消費量為每人2-3克就足夠了。

3：建議盡量吃多少煮多少。隔夜食物的營養(yǎng)會受到破壞。過夜的熟食營養(yǎng)會減少并產(chǎn)生有害成分。