芥藍也被叫做芥蘭，是一種綠色蔬菜，鮮脆、清甜，含有豐富的水分和維C，日常作為家常菜是不錯的選擇。不過芥藍菜因為含有一種特殊成分，所以吃著難免會有苦味，不過這并不影響哦，我們可以在炒的時候用糖和米酒來幫助去除苦味。具體要怎么做呢？

芥藍怎么去苦味

芥藍有苦味歸因于有機堿。如果您在烹飪時不喜歡苦味，則不妨添加一些糖以適度地調節(jié)苦味。 此外，在烹飪過程中使用米酒消除香氣還可以緩解苦味。

將姜糖溶解在溫開水中以備后用，加入豬油，加姜片把芥藍炒軟，然后加入鹽和2湯匙米酒。將蔬菜徹底煮熟（葉莖中央沒有白色）后，加入1湯匙溶解的姜糖略炒，關火。注意不要太早加入糖，因為葉子很容易吸收糖。

芥蘭都帶點苦嗎

芥藍都是會有一定的苦味的。這是因為它包含一種獨特的苦味成分，稱為金雞納霜，它可以抑制過度興奮的體溫中心，并起到緩解熱量和熱量的作用。 因此，苦味的芥藍不僅對人體無害，而且還可以解暑，非常的加納看那個哦。如果您不喜歡苦澀的味道，可以在炒的時候添加少量的醬油和糖來調味，起鍋前再添加少量的料酒，以免造成苦味。

芥藍能不能生吃

芥藍可以生吃，芥藍中所含的營養(yǎng)素可以在生吃時被相對完全吸收。 而且味道很好，就像水果一樣。只是因為生吃芥藍有點苦，而且很多人不習慣，所以在煮之前先將它們燙一下。另外，芥藍本質上偏寒性的，所以體寒的人不應該吃它。