我們都知道，螃蟹是每年秋季都深受歡迎一種食物，它的味道鮮香可口，營養(yǎng)豐富，適量食用可以補充人體所需的營養(yǎng)，對身體有一定好處。那么蒸熟的螃蟹怎么判斷之前是死活呢？下面讓我們具體來看看吧！

蒸熟的螃蟹怎么判斷之前是死活

1、看顏色

大家都知道，海鮮注重新鮮感。螃蟹死亡后會產生許多細菌和毒素，不能食用。但是死蟹的價格便宜，這導致一些企業(yè)使用死蟹欺騙消費者以獲取利潤。我們都看著沒有死的螃蟹。如果將它們定性地放在桌子上怎么辦？實際上，蒸熟后的活蟹和死蟹之間還是有區(qū)別的。首先，看一下顏色。新鮮的螃蟹經煮熟后呈鮮紅色，其腹部呈鮮白色。相反，如果煮熟的螃蟹，顏色會變差很多，并且會變成深紅色。腹部是灰色的。

2、用手按

我們還可以用手按壓螃蟹的殼，并通過殼的柔軟度來區(qū)分。一般來說，活螃蟹的殼煮熟后會非常堅硬，即使我們用力按壓它，也不會輕易下沉。相反，煮熟后的死蟹殼很軟，可以輕壓一下。其次，您還可以撿起大閘蟹，將它們放在鼻子下面聞一下。當煮熟的死蟹時，它們會散發(fā)出難聞的臭味。煮熟后的活蟹沒有異味。

3、看腿是否完整

最后，如果還不確定的話，請檢查蟹腿是否完好無損。如果蟹腿非常完整，則表示它們是用死蟹煮的，因為煮熟時死蟹不會掙扎。如果螃蟹中有少量不完整，可以說是活螃蟹煮熟了。由于活螃蟹在煮沸時肯定會劇烈掙扎，因此它們的腿很容易在掙扎中掉下。

蒸熟的螃蟹怎么長時間保存

1、短時間保存

如果您將煮熟的螃蟹短時間存放，則可用保鮮膜將其密封并放在陰涼通風的地方。通常，如果溫度較低且溫度較低，則可以保鮮6-8小時。 如果沒有保鮮膜，可在天氣寒冷時短時間保管，可以將煮熟的螃蟹放在陰涼通風的地方一段時間。但是不要將其放置太久，如果天氣很熱，則不能像這樣存儲它。天氣比較熱，如果要短時間保存煮熟的螃蟹，則必須將螃蟹放入冰箱。

2、長時間保存

如果您想將煮熟的螃蟹存放更長的時間，例如將它們存放一整夜，請將螃蟹放入冰箱。但是，直接冷凍會很容易使煮熟的螃蟹失去水分，變得非常干燥且難吃。冷凍后，可與蟹湯一起冷凍以保持蟹的風味。

螃蟹蒸后能存放多久

它與儲存條件有一定關系。

如果將螃蟹蒸煮并在室溫下保存，則一般的保存時間會相對較短，約為1-2小時；如果將其保存在冷藏區(qū)，則通常的保存時間為8-12小時。 在冰柜區(qū)域，時間會比較長，2-3天。如果時間太長，通常不建議食用。螃蟹中會產生組胺和其他有害物質，這會影響健康。