我們都知道，石榴是比較特別的一種水果，它里面的果粒比較多，吃起來酸甜可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，吃法多樣，可以直接吃，可以榨汁喝等等。那么石榴很紅但很酸怎么回事呢？下面讓我們具體來看看吧！

石榴很紅但是很酸怎么回事

正常情況。

石榴的甜味是由石榴果肉中富含的糖類引起的，而石榴酸是由石榴果肉中富含的有機(jī)酸引起的。石榴非常紅，但很酸，因?yàn)槭窆庵泻懈嗟氖裼袡C(jī)酸比較多，石榴紅與甜味沒有直接關(guān)系，紅色只能說明石榴中番茄紅素含量較高。

一段時(shí)間后，新鮮采摘的水果將變得越來越甜，石榴也是如此。過多的有機(jī)酸含量和低糖含量可能導(dǎo)致石榴酸度過高。在尚未完全成熟的石榴中，它們含有一些淀粉。隨著儲(chǔ)存時(shí)間的延長(zhǎng)，淀粉逐漸水解為葡萄糖和蔗糖，糖含量迅速增加，石榴會(huì)越來越甜。

石榴怎么挑選甜的

1、看光澤：首先查看光澤是否明亮。 如果是明亮的，則石榴是新鮮的。

2、重量：大小相同但手掌較重的石榴是成熟的石榴，里面有很多水。

3、看是否飽滿：查看石榴的皮膚是否飽滿，也就是說，如果皮膚和內(nèi)部的肉是緊實(shí)的，如果松散，則不是新鮮的。

4、看石榴皮：看看石榴皮。 如果外皮上有斑塊，通常是黃黑色，所以石榴大部分是破裂的。 一些石榴在外皮上有一點(diǎn)黑點(diǎn)，這沒關(guān)系，但里面還是不錯(cuò)的。

吃石榴時(shí)要注意什么

1、石榴雖然很美味，但是如果吃得過多，它會(huì)生氣。 您應(yīng)該注意不要吃太多。

2、多吃石榴會(huì)使牙齒變黑，所以進(jìn)食后應(yīng)及時(shí)漱口。

3、石榴中的單寧酸含量過多，因此不應(yīng)與富含蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)的海鮮一起食用。

4、石榴不能與螃蟹一起食用。蟹中蛋白質(zhì)和鈣的結(jié)合以及石榴中單寧的結(jié)合會(huì)減少蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)。螃蟹中的鈣和單寧會(huì)形成不易消化的物質(zhì)并刺激胃。一起吃兩個(gè)人可能會(huì)引起嘔吐和惡心等癥狀，因此兩個(gè)人不能一起吃飯。