近期，有專家報道不要在水龍頭下直接沖洗生肉制品，這是什么意思呢？吃肉也會感染新冠病毒嗎？其實，這個意思是在盆里泡洗就可以了，這個建議是為了防噴濺。如果水槽旁邊是濾水槽，直接在水龍頭下面洗可能會導致肉上面的東西噴濺到濾水槽的碗上，然后再被人直接食用，風險比較大。

水龍頭沖洗生肉會感染新冠病毒嗎

國家衛健委發布了《低風險地區夏季重點地區重點單位重點場所新冠肺炎疫情常態化防控相關防護指南》，其中增加了食品消費者、食品從業人員等人群的防護要求，特別提出食品消費者在處理生的肉、禽、水產品等之后，要使用肥皂和流動水洗手至少20秒。不要在水龍頭下直接沖洗生的肉制品，防止濺灑污染。

意思就是放盆里洗，這樣避免水濺得到處都是，洗完之后水小心倒掉就好。然后記得認真洗手！！

用水龍頭沖洗生肉的危害有哪些

如果用水龍頭沖洗生肉，不但洗不干凈，四處飛濺的水花還會讓細菌傳染廚房，如水槽、案板、料理臺只要水花可能濺到的地方，細菌就可能傳播過去

外國一個節目曾經做過一個實驗：水龍頭下直接沖洗雞肉后觀察四周的水漬，發現污染的范圍非常大。（如圖） 

實際上，如果正規渠道買回來、表面干凈的肉可以不洗（烹飪過程的高溫可以殺死細菌）。如果要洗的話，可以用一個容器泡著刷洗。

新冠病毒在冷鮮肉中可存活多久

很久。

冷鮮肉是新冠病毒的宿主，是冷鮮肉的寄生物，冠狀病毒是屬于細菌病毒類型，是以宿主之有機生物質作為營養食物而生存，雖然，鮮肉經冰凍后形成冰鮮肉狀態，溫度較低，但寄生在鮮肉里面的冠狀病毒，會隨著溫度的降低而進入到休眠狀態，是仍然與冷鮮肉同在的情況。當冷鮮肉在銷售過程回復了自然常規溫度之后，滋生在冷鮮肉中的冠狀病毒就會自然獲得蘇醒，并能活躍地生存，從而顯露出其傳播感染的能力，但凡人體被傳播感染上，就會形成為新冠病毒患者。