干魚在生活中十分常見，因其制作簡單且儲存時間長久，因而備受人們喜愛，常被人們應(yīng)用在飲食中，但很多人在食用干預(yù)的時候卻遇到干魚發(fā)霉的問題。那么干魚表面發(fā)霉怎么去霉？干魚放久了表面有霉點(diǎn)能吃嗎？答案都在這兒。

干魚表面發(fā)霉怎么去霉

風(fēng)干魚的表面霉，只是外表現(xiàn)象，里面由于沒有水分，是不會變質(zhì)的。所以那些毛和發(fā)霉都是在表面，是可以洗干凈的，你再用開水燙一下，也可以在開水里串一下，把水倒掉，洗干凈就可以切塊，和豬肉一起燒，加酒，姜蔥，鹽，少許糖及調(diào)味，味道絕對好。

魚干為什么會長了霉點(diǎn)

魚干之所以會長霉點(diǎn)，主要源于周圍環(huán)境的變化，像濕度、溫度、水分這些都是令魚干霉變的關(guān)鍵，而發(fā)霉了的魚干往往可能會有串珠鐮刀菌、黃曲霉菌等的產(chǎn)生，食物中所產(chǎn)生的這些霉菌會致使食物含有一定的毒素，所以當(dāng)魚干發(fā)霉被霉菌感染后，建議是不能再食用的。

干魚放久了表面有霉點(diǎn)能吃嗎

干魚是一種加工產(chǎn)品，主要是由新鮮的魚腌制后所制成，像我們?nèi)粘Ｉ钪懈鞣N各樣的魚可以加工成干魚品，包括沙丁魚、鮐魚、秋刀魚等。而干魚放久了表面有霉點(diǎn)因只是表層長霉，不是屬于魚肉變質(zhì)，而洗干凈后進(jìn)行烹調(diào)，經(jīng)過高溫加熱消毒不會對人體造成傷害。