癌癥可以說對人生命的威脅比較大，如果發(fā)現(xiàn)晚了基本很難治愈了。癌癥的成因有一方面會和日常接觸到的東西有關(guān)，像空氣或者變質(zhì)的食物中都會存在一定的致癌物，如果超標(biāo)了就很有可能得癌癥。那么一級致癌物有哪些呢？

致癌物分幾個等級

致癌物的分類僅代表其與癌癥的關(guān)聯(lián)，并且不代表致癌潛力，即使它是同一水平的致癌物。

國際衛(wèi)生組織將已進(jìn)行致癌研究的化學(xué)物質(zhì)分為五級，分類標(biāo)準(zhǔn)如下：

1級：對人類確定致癌；

2A級：對人類可能致癌，對動物確定致癌；

2B級：對人類可能致癌，對動物也可能致癌；

3級：目前尚無足夠證據(jù)確定是否致癌；

4級：非致癌。

但是能不能致癌還是要看“量”，所謂致癌，只是會增加患癌的風(fēng)險，并不是接觸了就會得癌癥，關(guān)鍵還在于量的多少。

檳榔是不是一級致癌物

是的。

一級致癌物包括黃曲霉素、亞硝胺、二惡英、尼古丁、苯并芘，以及含有亞硝酸鈉等亞硝酸鹽的有機(jī)物，比如咸魚、燒烤食物、熏制食品、霉變食物、檳榔、加工肉類等等。

黃曲霉毒素

黃曲霉毒素被認(rèn)為是最強(qiáng)的生物致癌物，黃曲霉毒素產(chǎn)生的毒性是砒霜的68倍，1毫克就可以致癌，20毫克就可以致命，而且高溫也殺不死。當(dāng)我們吃用了具有黃曲霉毒素的食物，那么黃曲霉毒素就會影響肝臟代謝，它的毒性甚至?xí)⑺栏渭?xì)胞，從而造成肝臟受損，從而發(fā)展為肝硬化最后導(dǎo)致肝癌的發(fā)生。

幾種含有黃曲霉素的食物：①發(fā)霉的玉米；②發(fā)霉的糧食；③發(fā)霉的花生；④發(fā)霉的面包；⑤發(fā)霉的水果；⑥發(fā)霉的米飯；⑦發(fā)苦的堅果。

甲醛

甲醛是致癌和致畸形的物質(zhì)，也是潛在的強(qiáng)致突變物之一。如果長期接觸甲醛，會引起基因突變，從而引起白細(xì)胞、鼻咽癌、結(jié)腸癌等癌癥的發(fā)生。

幾種東西含有較多甲醛的物品：①劣質(zhì)的裝修材料，特別是家具中的勾縫膠水以及油漆品；②汽車的腳墊、坐墊等；③劣質(zhì)的仿瓷餐具；④劣質(zhì)的牛仔褲、兒童服裝等。

亞硝胺

亞硝胺的前身就是亞硝酸鹽，當(dāng)亞硝酸鹽進(jìn)入人體后，就會與胃內(nèi)的蛋白酶分解結(jié)合，就會形成致癌物亞硝胺。而亞硝胺是被認(rèn)為是一種強(qiáng)致癌物，它可以引起食道癌、胃癌、肝癌等癌癥的發(fā)生。所以，生活中凡是含有亞硝酸鹽的食物都會轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯醢?，從而具有致癌的作用?/p>

幾種含有比較多亞硝酸鹽的食物：①加工的肉食制品，如香腸、火腿腸等；②腌制的臘肉、臘腸等；③咸魚；④腌制的酸菜；④久放的綠葉蔬菜；⑥隔夜菜。

苯并芘

苯并芘是在燒烤過程中產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它可以誘惑多種癌癥，長期食入含苯并芘比較高的食物就容易誘惑胃腸道癌癥、肺癌、肝癌等。

幾種含有比較多苯并芘的食物：①高溫油炸食品，特別是燒焦的部分；②燒烤食品，特別是燒焦的部分；③炒菜的油煙；④汽車的尾氣；印刷品中的油墨。

尼古丁

煙草中含有較多的致癌物，尼古丁就是其中的一種致癌物。吸煙具有成癮性，這也是尼古丁的作用。長期吸煙會容易引起肺癌的發(fā)生，另外還容易誘發(fā)喉癌、胃癌、食道癌等。

檳榔

口腔癌的發(fā)生許多都是由于長期嚼檳榔產(chǎn)生的。醫(yī)學(xué)界已經(jīng)發(fā)現(xiàn)檳榔與咽癌、喉癌、食道癌等有明顯相關(guān)。

酒精

酒精也屬于一級致癌物，它與結(jié)腸癌、食道癌甚至肝癌有者非常密切的關(guān)系。長期飲酒會容易引起肝硬化，從而誘惑肝癌。另外，酒精會誘導(dǎo)體內(nèi)DNA突變，從而更加容易發(fā)生癌變。最后，酒精還會影響體內(nèi)的激素，從而使雌二醇升高，導(dǎo)致乳腺癌的增加。

普洱茶真的有黃曲霉毒素嗎

黃曲霉毒素不易產(chǎn)生毒素。雖然黃曲霉是自然界常見的霉菌，普洱茶中含有黃曲霉，但不易產(chǎn)生毒素。黃曲霉毒素是在多種條件下產(chǎn)生的，如溫濕度、營養(yǎng)物質(zhì)和毒素攜帶基因。普洱茶的發(fā)酵溫度高于黃曲霉。普洱茶的營養(yǎng)成分不適合黃曲霉的口味，產(chǎn)生毒素的可能性較小。

此外，研究表明黑曲霉和黃曲霉具有競爭能力。黑曲霉在發(fā)酵過程中起著積極的作用。它不僅抑制黃曲霉的生長和生產(chǎn)，而且對黃曲霉毒素也有一定的降解作用。

毒素來源于劣質(zhì)普洱茶，貯藏過程分為干貯藏和濕貯藏，但單純的濕法貯藏并不足以產(chǎn)生黃曲霉毒素。最重要的因素是原料劣質(zhì)，貯存和混合不當(dāng)。所以不要買太便宜的、發(fā)霉的普洱茶。