我們都知道，餃子是比較常見的一種面食，它的做法比較多，餡料豐富，口味多樣，吃起來鮮香可口，味道很不錯，深受人們喜歡，很多人都喜歡吃餃子，尤其是北方人。市面上有速凍餃子和手工餃子，這兩種餃子吃起來的味道是不一樣的。那么為什么速凍餃子和手工餃子的味道差那么多呢？下面讓我們具體來看看吧！

速凍餃子和手工餃子為什么味道差那么多

速凍餃子

速凍餃子都是工廠里面的機器制作出來的，餃子皮一般是用機器壓出來的厚片，不像手工餃子皮，邊緣薄，中間一片厚，這樣包的餃子皮和餃子肚一般厚，煮的時間是一樣的，如果兩個都是厚的，餃子中間熟了，它的邊緣不熟，一定會影響味道。

而且，工廠的速凍水餃，經過速凍后，面粉的分子結構也發生了變化，從廠家到經銷商到消費者，不知過了多少天，才能讓人吃到嘴里，你覺得一個速凍十幾天，甚至幾十天的速凍水餃能好吃嗎?不管是在味道上，還是口感上，讓人覺得不是原來的東西，心理上難以接受，所以總覺得速凍餃子不好吃。

手工餃子

手工餃子的表面是軟的，它不像機器做的餃子表面是硬的，如果面比較軟的話，機器是不好操作的，壓不出很好的餃子皮，硬皮餃子能好吃嗎？這使得速凍餃子和手工餃子的味道有很大的不同。

手工餃子的餡料新鮮，隨時做隨時吃。肉的香味、調料的香味和油的香味綜合在一起，讓餡料吃起來更美味。手工餃子的餡料都是原汁原味的，味道鮮美可口。

所以工廠化制作的速凍餃子和純手工制作的餃子味道有很多的區別。