我們都知道，榨菜是比較受歡迎的一種腌菜，它的做法比較多，吃起來很香很下飯，深受人們喜歡，很多人都會買榨菜吃。榨菜有瓶裝的，也有真空包裝的。那么真空包裝的榨菜還能吃嗎？下面讓我們具體來看看吧！
最好不要吃，很可能已經變質壞掉了。
榨菜真空包裝，進氣后就不可以食用了，因為真空包裝是為了，阻斷空氣進入，防止食物變質，一旦空氣進入就容易漲袋變質。
食物真空包裝，是為了讓其在沒有空氣的條件下，因為空氣是很多細菌繁殖的必要條件，所以說隔絕空氣是食物保質的好方法。如果包裝不夠嚴實或者放的時間太久了，里面就會容易進入空氣，就會出現脹氣的現象。
如果榨菜真空包裝后脹氣，證明榨菜包裝已經進入空氣，榨菜已經與空氣密切接觸了，可能已經滋生了細菌，這樣的榨菜吃了對身體健康有害。
建議果斷扔掉，平常買真空包裝的東西，也要注意看袋子狀態，如果脹氣了一定不要買。
一般我們的吃法就是直接吃最簡單，可是吃膩了，就可以換著花樣吃了，做榨菜肉絲湯、榨菜炒肉絲，榨菜燒肉、榨菜燉魚，炒米粉等等，一般做榨菜就是和雞鴨魚肉一起搭配的比較多，也可以用榨菜和雞蛋一起炒了，咸香鮮美真是太好下飯了！
榨菜肉絲
食材：榨菜一包，肉絲一點點后者熟食少許，胡蘿卜洗凈切絲待用，青豆或者豌豆少許，白糖，雞粉，香油，蔥花
做法：青豆或者豌豆焯水待用，炒鍋放香油爆香蔥花放入肉絲翻炒。在下入榨菜炒出香味后加入胡蘿卜絲繼續翻炒。中途加一點點水（水一定要少）最后放入青豆后者豌豆，雞粉，白糖翻炒均勻即可。
這道菜非常下飯，冷熱口感都非常好。喝粥，面條都可以當下飯菜食用。整個做法最多十分鐘就夠了，炎炎夏日還是要自己動手才能豐衣足食！
榨菜吃多了，危害很大哦!一方面，吃鹽量會增加，鹽量增加之后，高血壓等各種疾病也會接踵而至。其次，吃多了還會亞硝酸鹽中毒危及生命呢!
再者，市面上的榨菜都添加了各類防腐劑，營養元素比較低，雖說是用蔬菜做成，但是腌制過的食品不像新鮮的那樣，大多維生素會流失，最好不要吃太多哦!
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