很多人家里炒菜都會用到鐵鍋，一個是好用，還有一個就是可以適量補(bǔ)充鐵元素。炒鍋用時間長了，外面會糊上一層黑黑的油垢，這個油垢是最好洗掉的。不然影響炒菜，而且看著也不好。那么這種黑垢之類的怎么處理呢？

鐵炒鍋外面黑垢怎么去除

方法一，食用堿、食鹽、牙膏、清水和百潔布。鍋底黑垢上到上食用堿、食鹽，接著擠上一段牙膏，再用百潔布比較粗糙的一面，擦拭鍋底的黑垢。最后打開水龍頭用清水清洗鍋底，就可以看到黑垢很容易的就清洗掉了。

方法二，鹽，白醋，小蘇打，紙巾，清水和鋼絲球。在碗中倒入鹽和白醋混合均勻，然后將小蘇打倒在鍋底黑垢上面，將紙巾放入白醋水中浸泡，然后蓋在鍋底上。可以看到白醋和小蘇打發(fā)生反應(yīng)形成醋酸，具有非常強(qiáng)的清潔功效。

等待半個小時，在等待的過程中，可以將剩余的白醋水分多次少量的倒在紙巾上，可以達(dá)到更好的去污功效。時間到了之后，把紙巾切掉，在用鋼絲球輕輕一刷上面的污垢油脂就掉下來了，最后再用清水清洗一下鍋底就變得煥然一新了。

炒鍋外面的油煙怎么處理

1、把炒鍋翻過來，用水把底部先濕潤一下，再用洗潔精跟鋼絲球擦洗。不過這樣洗的話鋼絲球會對鍋底弄出刮痕。

2、先用一個盆我們倒入白醋和小蘇打，攪拌均勻，把調(diào)好的清潔劑倒在鍋底，或者把鍋底直接放入調(diào)好的清潔劑盆里，先浸泡10-20分鐘，然后我們用洗碗砂一起來清洗鍋底。

3、還可以用可樂，可樂的碳酸化合物可以軟化鍋底的老垢，也是先要浸泡一會兒再來清洗。

炒鍋底部為什么有老垢

第一、氣體的質(zhì)量問題。現(xiàn)在還有好多家庭使用的不是管道天然氣，而是采用煤氣；有些煤氣站加的氣是摻雜了各種雜質(zhì)，我們使用的時候會產(chǎn)生紅火或黃火，不是正常的淡藍(lán)色火焰，而這些紅火與黃火就會熏黑鍋底，產(chǎn)生黑垢。

第二、炒鍋質(zhì)量太差。有些劣質(zhì)的鐵鍋一旦經(jīng)高溫加熱，時間一久就會慢慢氧化，氧化出來后經(jīng)過火焰燃燒，慢慢形成了黑垢。

第三、炒鍋流出來的油漬與菜料。炒鍋一般暴炒或翻動菜品，油漬與菜品流到鍋的邊緣黏在鍋底，如果是長時間不清理被火焰燃燒，黏在鍋底就會產(chǎn)生老黑垢。

如何避免鍋底產(chǎn)生老垢

1、避免炒菜還做其它事。一旦忘記關(guān)火，鍋底就會被燒焦燒透，從而慢慢形成老垢。

2、選擇好的氣體。如果燃燒出來的氣體不是淡藍(lán)色，說明這個氣體內(nèi)有雜質(zhì)。

3、每次做完一頓菜，必須清洗鍋底和鍋背。這樣可以杜絕新垢產(chǎn)生，即使有垢也容易清洗，不會出現(xiàn)難清洗的情況。