我們都知道，山楂吃起來酸酸甜甜的，口感很不錯，含有豐富的維生素、膳食纖維以及礦物質等，適量食用對身體有一定的好處，很多人都會在家做山楂罐頭。那么山楂罐頭用白糖還是冰糖呢？下面讓我們具體來看看吧！

山楂罐頭用白糖還是冰糖

一般情況下都會用冰糖做，如果沒有冰糖也是可以用白糖的。

可以全部用冰糖來代替，如果覺得甜度不夠，可以用三分之二的冰糖再加三分之一的白糖來代替，白糖會比冰糖甜度高。

除了糖，還可以加些桂花，讓山楂罐頭的口感除了甜酸，還有桂花的絲絲香氣。

另外，還可以加些葡萄干，讓葡萄干吸飽山楂汁，象一個個迷你的小葡萄一樣。

山楂罐頭山楂怎么處理

山楂清洗干凈

首先選山楂，山楂最好是選擇熟透的大小沒有關系外表紅紅的，然后用清水多洗幾遍，清洗干凈。

山楂去核

山楂去核挺麻煩的，也是很虐的活，首先準備一只筷子或者是勺子，我用的是勺子，到底怎么去核我來教大家，用勺子的把柄把兩頭的能看，然后再在里面轉一圈把核取出來就好了去過核的山楂在清洗一遍。

山楂罐頭的做法

用料配法：

山楂1000克，冰糖150克，水適量。

配法簡單，山楂和冰糖的比例是10:1.5.廚房備個廚房秤，做食物超級有準兒。加水的量是這樣的，能盛下山楂的小盆（不銹鋼的比較實用），水量在山楂的三分之二處就行，這是大致的比例。

做法：

1、洗凈、晾干

山楂買回來洗凈后，用透水的竹籃或塑料筐稍晾水分，著急可以用廚房紙擦干水分。

買山楂時應該選質量、外形都很優(yōu)質的，這里制作不至于浪費材料和功夫。一次不要買太多，一般都以1000克的倍數(shù)買，我一般就買2000克，夠做二次的就可以，如果多買，放后山楂不新鮮。

2、刀切、去核

把山楂的“把兒”，摘掉，用比較適用的水果刀把山楂從中間橫切開，露出山楂核，用刀稍微一撥，兩側的核就干凈了，裝入干凈的容器中或直接裝入蒸山楂的容器里。

3、隔水蒸

山楂裝入小盆中，加入開水、冰糖，水量至容器的三分之二處，水分不要過多，這樣蒸出來的山楂不粘稠，味道寡淡。隔水旺火蒸15分鐘為宜，如果想吃更軟爛的，可以多蒸5分鐘左右即成。

4、裝罐頭、儲存

蒸好的山楂，晾涼后裝入潔凈的罐頭瓶或密封容器中，取食后及時關好瓶口，不要用勺直接對嘴吃，以免帶入細菌。

每次食用用干凈的勺子，舀出能吃完的量為宜，實在吃不外，一定要放入冰箱保鮮。冰箱內保鮮以保存一周內為宜。

現(xiàn)吃現(xiàn)做口感好、味道鮮甜，如果嫌酸味重可以另煮蘋果、梨等加入，起到調味的作用。

山楂還可以做什么美食

糖葫蘆、山楂糕、山楂干、冰糖山楂球、山楂片等等。

一看到紅紅的山楂，就會讓人條件反射的滿口冒酸水，生吃山楂的挑戰(zhàn)太大了，只有用糖衣炮彈把它制服，酸酸甜甜的味道才最讓人開胃，最解饞啊~所以，你看：山楂糖葫蘆、冰糖山楂球、山楂罐頭、山楂糕…哪一個都不能沒有糖，甜味是舌尖最敏感的體驗所在，入口即甜，才能讓人一下子愛上山楂，即使回味有些酸，那也是酸甜，是爽口生津的快感的酸，再不是冒酸水的痛覺。