剛買回來的鐵鍋是不能直接使用的，一般都需要開鍋，這樣才不會粘鍋，不會生銹。鐵鍋開鍋后一般用油涂抹放置一晚上就可以正常使用了，要注意日常保養！

鐵鍋開鍋后可以馬上使用嗎

一般用油涂抹放置一晚上就可以用了。

開鍋后一般在第二天就能使用了。開鍋是為了去除鍋上原有的防銹油等物質，并讓鐵鍋的表面形成油膜，防止鐵鍋生銹，延長使用壽命，一般開鍋后第二天就能正常使用了。

新買的鍋通常都要進行開鍋處理，新鍋的生產過程中會產生很多毛刺，開鍋可以對鍋進行清潔。

一些鍋在出廠時，會被噴上薄薄的保護層，經過開鍋加熱涂油后，可以清理鍋內大部分的雜質。

開鍋用豬油或者植物油都可以，一般來說，用豬油的效果要比植物油的好，但開鍋的的時間要久一些。

鐵鍋怎么開鍋

1. 首先，要用清水將鐵鍋徹底洗凈。如果鐵鍋比較舊，可以用洗滌劑更徹底地清洗鍋體。

2. 加入足夠的水和一些白醋，用文火煮沸并持續煮開15分鐘，讓鍋體中的化學物質和鐵銹完全脫離。

3. 接著，將鍋體中的水全部倒掉，用溫水把鐵鍋再次清洗幾遍。

4. 用廚房紙巾或干布將鍋體擦干，然后在室溫下晾干或用火爐干燥。

5. 最后，涂上薄薄一層的色拉油或食用油，讓鍋體保持光潔。

鐵鍋使用注意事項

1、鐵類鍋具傳熱迅速,使用時只需要使用中小火,便可烹任出美味的食物。使用時注意熱鍋熱油烹飪。清洗過程不能使用洗滌劑,最好的方法是熱水加軟質刷子,即可清洗的很干凈,注意清洗完成后擦拭干所有水分,以防鐵鍋生銹。

2、請勿在鐵鍋內長時間盛放食物湯汁以及醬油、醋、食鹽等,長期不使用時,請清洗擦干鐵鍋,并涂抹上植物油,如此做可以將鐵鍋養得更不粘。

3、初期開鍋過程中如產生黑色污漬,僅是滲入鑄鐵鍋碳化的油漬,請放心使用。鐵鍋在使用中出現燒黃燒黑的現象,是鐵類鍋具在加熱后會與油產生的反應,是正常現象,不會影響使用與安全性。

4、禁止長時間干燒,以防鍋底變形。