大閘蟹是生活中比較常見的一種螃蟹，也是比較受歡迎的一種美食，它一般都會有公母之分，通過外形就可以辨別。大閘蟹公蟹和母蟹各有不同風(fēng)味，公蟹一般是沒有蟹黃的，它主要是吃蟹膏，而母蟹的蟹黃會比較多，吃起來比較美味。

大閘蟹母蟹黃多還是公蟹黃多

大閘蟹母的蟹黃多。

蟹黃是螃蟹體內(nèi)的卵巢和消化腺，橘黃色、味鮮美。母蟹具有繁殖后代的功能，所以只有母蟹才有蟹黃，公蟹是蟹膏。

蟹黃不是螃蟹的卵，雖然成份和蟹卵基本一致，但是兩者有本質(zhì)區(qū)別，蟹黃體積變大、呈鮮艷的橘黃色時(shí)代表母蟹的性腺已經(jīng)成熟，此時(shí)生產(chǎn)排出體外的是蟹卵，留在體內(nèi)性腺中的卵細(xì)胞仍然屬于蟹黃的一部分；蟹黃中含有豐富的蛋白質(zhì)、磷脂和其他營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)豐富，但是同時(shí)含有較高含量的油脂和膽固醇。

大閘蟹母蟹好還是公蟹好

都好。

大閘蟹有公母之分，但無論是公大閘蟹還是母大閘蟹，都是較好的種類，因?yàn)楣箝l蟹含有蟹膏，而母大閘蟹含有蟹黃，兩者吃起來都是鮮嫩美味的。

公大閘蟹和母大閘蟹的上市時(shí)間不同，具體哪種更好可以根據(jù)自己的喜好來決定，喜歡吃公蟹就吃公蟹，喜歡吃母蟹就吃母蟹，一般9月份是母大閘蟹批量上市的時(shí)候，此時(shí)是食用母蟹的最佳時(shí)間，喜歡吃母蟹的人群可以在此時(shí)段購買鮮美可口的母蟹；農(nóng)歷十月份是公蟹成熟上市的時(shí)間，喜歡吃公蟹的人群可以在此時(shí)段可以購買飽滿的公蟹進(jìn)行食用。

大閘蟹公蟹有蟹黃嗎

沒有。

大閘蟹公的沒有蟹黃，蟹黃是螃蟹體內(nèi)的卵巢和消化腺，顏色為橘黃色、味鮮美，是很多人愛吃的，只有母螃蟹才有的。蟹膏，是雄蟹精囊的精液與器官的集合，也是雄蟹強(qiáng)壯與成熟的標(biāo)志。蟹膏自然狀態(tài)為青白色半透明果凍狀液體。

蟹黃和蟹膏都屬于大閘蟹的性腺。公蟹肚臍尖-個(gè)頭大些，吃蟹膏。母蟹肚臍圓-個(gè)頭小些，吃蟹黃。所以公蟹是沒有蟹黃的。