梭子蟹是每年秋季上市的一種螃蟹，它可以起到很不錯(cuò)的功效與作用，適量食用對(duì)身體有一定好處，很多人都會(huì)自己在家蒸梭子蟹吃。蒸梭子蟹的時(shí)候一般都需要將皮筋拿掉，因?yàn)槠そ钤诟邷叵聲?huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，這樣不利于身體健康。

梭子蟹蒸的時(shí)候皮筋要拿掉嗎

需要拿掉。

1.橡皮筋屬于橡膠制品，加熱后可能對(duì)人體產(chǎn)生有害物質(zhì)。這些有害物質(zhì)在加熱過程中會(huì)進(jìn)入螃蟹體內(nèi)，并在食用后對(duì)健康構(gòu)成威脅。

2.螃蟹加熱后會(huì)有非常明顯的橡膠味，影響螃蟹的美味。

3.橡膠帶耐高溫、不結(jié)實(shí)，在蒸制過程中容易斷裂。此時(shí)，如果螃蟹沒有死，它會(huì)掙扎，這將導(dǎo)致螃蟹中營養(yǎng)物質(zhì)的損失。此外，梭子蟹在搏斗過程中容易失去雙腿，影響梭子蟹的完整性。

蒸梭子蟹的時(shí)候皮筋沒有拆掉對(duì)健康有影響嗎

可能有不良的影響。

用橡膠筋綁在一起的螃蟹不能直接在鍋里蒸，因?yàn)橄鹉z筋是橡膠制品，不耐高溫，加熱后會(huì)破裂。此外，市場上更多的橡皮筋含有有害物質(zhì)，加熱后會(huì)沉淀，這不僅會(huì)影響螃蟹的味道，還會(huì)對(duì)食用后的健康構(gòu)成威脅。

蒸蟹時(shí)應(yīng)去掉橡皮筋，因?yàn)楦邷睾髸?huì)產(chǎn)生一些氯化物。不需要卸下稻草和棉線。如果有塑料制品，建議將其移除。蒸好的螃蟹應(yīng)該用高火煮，胃朝上，然后用中火煮大約20分鐘。最好在水中加入啤酒紫蘇。由于螃蟹在水籠中煮沸后需要加熱到中溫，因此，未綁好的螃蟹在進(jìn)入水籠時(shí)不可避免地會(huì)劇烈掙扎。首先，它不好看；第二，掙扎會(huì)導(dǎo)致螃蟹溢出，從而影響外觀。轉(zhuǎn)動(dòng)和烹飪是為了防止蟹子從腹部的孔中流出，而不是為了防止腿掉落。

清蒸梭子蟹的做法

1.首先，你應(yīng)該切斷束縛螃蟹的肌腱。如果不去除肌腱，蒸汽不僅會(huì)產(chǎn)生橡膠味，而且對(duì)健康有害。

2.然后，在水龍頭下用自來水沖洗，并用刷子清除附著在外殼上的污垢。

3.在蒸鍋中加入適量冷水，將姜切成大塊，用它們墊底，以去除螃蟹的腥味。把螃蟹肚子朝上放進(jìn)蒸籠。

4.高溫蒸汽。蒸完后，蒸15分鐘，然后取出鍋。

5.準(zhǔn)備一碗醬汁，蘸進(jìn)去吃。首先切姜。

6.將姜粉放入碗中，加入少許鹽（如果你喜歡清淡，就不能加入），加入米醋，攪拌均勻。螃蟹是冷食，姜醋汁可以起到很好的中和作用。