菠菜是生活中比較常見的一種蔬菜，它的吃法比較多，很多人都會用菠菜煮湯喝，這樣可以起到很不錯的食用效果，可以促進生長發育、保護視力、改善缺鐵性貧血、美容養顏等，適量食用對身體有一定好處的。

菠菜湯的功效與作用

菠菜湯是用菠菜做成的湯菜。生產工藝簡單，能充分吸收菠菜的營養，清淡可口，有助于補充鐵，促進血液和大腦。

1、促進生長發育

菠菜中的胡蘿卜素被人體吸收后可以轉化為維生素A。維生素A可以維持上皮細胞的健康，也可以促進蛋白質合成和骨分化。因此，它具有促進骨骼生長發育和提高機體免疫力的作用。

2、美容養顏

菠菜含有大量抗氧化劑，可以抗氧化并促進細胞增殖。吃菠菜通常有助于延緩皺紋的形成，增強青春活力；用菠菜汁洗臉。一段時間后，它可以幫助清潔皮膚毛孔，減少皺紋和斑點，使你的皮膚明亮明亮。

3、保護視力

經常吃菠菜可以降低視網膜變性的風險并保護視力。這是因為菠菜可以吸收胡蘿卜素和維生素A，這是視覺細胞光敏性不可或缺的成分。

4、抗衰老

每100g菠菜含有1.74mg維生素E和0.97μg硒。這些都是天然抗氧化劑，可以抗衰老、促進細胞增殖、激活大腦功能、防止大腦衰老和預防阿爾茨海默病。

5、保持血糖穩定

菠菜葉含有鉻和一種類似胰島素的物質。它的作用與胰島素非常相似，胰島素可以穩定血糖。高血壓和糖尿病患者可以適當吃菠菜。吃菠菜也可以降低由高血糖引起的中風風險。

6、改善缺鐵性貧血

菠菜含鐵。100g菠菜含鐵1.8mg，鐵可以改善缺鐵性貧血。缺鐵性貧血可導致疲勞、疲勞、頭暈、頭暈、耳鳴、心悸、氣短、面色蒼白等現象。青少年和女性可以適當吃菠菜，以預防缺鐵性貧血。

7、便秘的防治

菠菜嘗起來又甜又涼。它屬于胃、小腸、大腸和肝經脈。它含有大量的植物纖維，可以促進腸道蠕動，幫助排便，促進胰腺分泌，幫助消化，預防和治療便秘、痔瘡等疾病。

8、預防口角炎

菠菜富含維生素B，如泛酸、葉酸、硫胺素、核黃素、煙酸等。當身體缺乏維生素B時，可能會導致口角炎的發生，吃菠菜可以預防維生素B缺乏引起的口角炎。

9、夜盲癥的預防

維生素A是人類眼睛中光敏物質的一種成分。當維生素A缺乏時，它不能感光，尤其是在夜間，導致夜盲癥。菠菜中的胡蘿卜素被人體吸收后會轉化為維生素A。吃菠菜可以預防夜盲癥。

菠菜湯的營養價值

菠菜是我們日常生活中很常見的植物，它的價格也很便宜。此外，它也是一種中藥，具有很多營養價值，例如：

1、菠菜富含胡蘿卜素、維生素C、鈣和磷，具有多種營養成分；菠菜中所含的鐵元素對缺鐵性貧血也有很好的輔助作用。

2、菠菜還可以促進生長，增強抗病性。菠菜中的胡蘿卜素可以在體內轉化為維生素A，可以維持正常視力和上皮細胞的健康，促進兒童的生長發育。

3、菠菜中的植物粗纖維可以促進我們腸道的蠕動，這不僅有利于排便，而且有利于胰腺分泌，有利于我們食物的消化。

4、促進人體新陳代謝。菠菜中的一些物質也能促進人體新陳代謝，增強人體健康。

菠菜湯怎么做好吃

配料：菠菜、雞蛋、油、醬油、鹽、味精、姜、洋蔥。

步驟：

1、將菠菜迅速洗凈，用刀切成段。

2、在鍋里放適量的水，然后加入菠菜，用大火煮。

3、在空碗中將雞蛋打成蛋液。

4、打開鍋蓋，倒入蛋液，再加入適量鹽、味精和芝麻油。

5、加入姜粉和醬油，煮出香味，然后從鍋里出來。

提醒：

1、為了保證味道，菠菜應該用嫩葉和小樹做成，菠菜的根應該保存。

2、在第二步中，記得用大火煮菠菜。因為菠菜含有草酸，吃得太多會影響人體對鈣的吸收。因此，烹飪時，必須用大火煮沸溫度，以煮沸菠菜的顏色，并減少草酸的含量。