卡拉膠這個(gè)詞近期被網(wǎng)上很多網(wǎng)友搜索，原因是鐘薛高在高溫天氣不化，據(jù)說(shuō)成分里是含有卡拉膠，但是配料里并沒(méi)有寫(xiě)進(jìn)去。那么，卡拉膠是什么東西？卡拉膠有害健康嗎？一起來(lái)看看趣丁網(wǎng)帶來(lái)的介紹吧！

卡拉膠是什么東西

卡拉膠是一種食品添加劑，屬于膳食纖維的一種。添加到食品中可增稠、穩(wěn)定和乳化。由于制作卡拉膠的原料是天然植物，如海洋紅藻等，在食品生產(chǎn)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)下使用對(duì)人體無(wú)害。

有人認(rèn)為卡拉膠在高溫等環(huán)境下會(huì)降解，降解產(chǎn)物攝入后會(huì)對(duì)人體造成傷害，比如引起消化系統(tǒng)疾病，包括消化道炎癥、潰瘍，甚至癌癥。沒(méi)有科學(xué)依據(jù)，但為了避免不必要的傷害，還是建議盡量避免食用含有食品添加劑的食物，而是盡量選擇吃天然食物。此外，食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的部分食品不能添加卡拉膠，如嬰幼兒奶粉等。由于嬰兒腸胃功能較弱，長(zhǎng)期攝入卡拉膠會(huì)影響消化功能，不利于身體健康和發(fā)育。

卡拉膠有害健康嗎

卡拉膠少量食用或食用正確一般對(duì)人體無(wú)害，但過(guò)量食用可能難以消化，不利于人體健康。卡拉膠是一種食品添加劑，廣泛用于制作果凍、軟糖、八寶粥等食品。添加到此類食品中后，可起到穩(wěn)定、增稠、乳化的作用。生產(chǎn)的親水膠體按照國(guó)家規(guī)定安全比例使用，不會(huì)對(duì)人體造成傷害。

然而，角叉菜膠是一種具有高粘度的膠體物質(zhì)。過(guò)量食用不易消化，可能對(duì)身體造成一定的傷害。如果卡拉膠在高溫環(huán)境下降解，進(jìn)入體內(nèi)后可能會(huì)增加胃腸道的消化負(fù)擔(dān)，從而誘發(fā)胃炎和腸炎，還可能影響胃腸道對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，甚至引起腹瀉和腹痛。和其他癥狀。尤其是嬰幼兒，或者本身有消化功能障礙的人，要減少或避免食用角叉菜膠含量高的食物，以免引起身體不適。

卡拉膠可以長(zhǎng)時(shí)間煮嗎

不可以，會(huì)融化的，具體要看袋子表面說(shuō)明。

卡拉膠又稱麒麟菜膠、石花菜膠等，是指從麒麟菜、石花菜、鹿角菜等紅藻類海草中提煉出來(lái)的親水性膠體。

卡拉膠的化學(xué)結(jié)構(gòu)是由半乳糖和脫水半乳糖組成的多糖硫酸鹽的鈣鹽、鉀鹽、鈉鹽和銨鹽。 由于硫酸鹽的結(jié)合形式不同，可分為K型、I型、L型，廣泛用于制作果凍、冰淇淋、燕窩等。