排骨湯是生活中比較常見的一種營養(yǎng)湯，它的做法比較多，可以和各種各樣的食材搭配，比如蓮藕、海帶、白蘿卜以及玉米等，做出來的味道都是很不錯(cuò)的。燉排骨湯一定要注意時(shí)間，大多都要燉六十分鐘到一百分鐘左右。

排骨湯要燉多久才好喝竅門

60~100分鐘為宜。

燉排骨湯看起來很簡單，但也有很多壓力。如果你想燉出美味的排骨湯，你需要掌握一些方法和技巧。燉之前，排骨里的血和水應(yīng)該去掉，這樣湯就不會(huì)有魚腥味了。然后把排骨燙一下，去掉浮沫，這樣燉湯就不會(huì)油膩了。此外，不要在燉排骨湯中加水。水溫的變化會(huì)影響湯的營養(yǎng)和味道。一般來說，燉排骨湯需要60-100分鐘。如果用高壓鍋燉，大約需要50分鐘。

燉排骨湯放什么調(diào)料

1、生姜

生姜性質(zhì)溫和，味道辛辣。它含有特殊的辛辣和芳香成分。這是一種常見的調(diào)味品。排骨屬于肉。燉湯會(huì)有魚腥味。加一點(diǎn)生姜可以去除魚腥味。此外，生姜含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素C、鈣、鉀和鎂等營養(yǎng)素。燉排骨可以為人體補(bǔ)充多種營養(yǎng)，刺激唾液和胃液的分泌，可以增加食欲，促進(jìn)消化。

2、香蔥

香蔥聞起來很香，有點(diǎn)辣。它們含有多種揮發(fā)油、果膠、維生素、膳食纖維、糖等。在燉排骨湯中加入一些香蔥可以減少排骨湯的腥味。此外，香蔥還可以刺激消化液的分泌，從而增強(qiáng)脾臟和開胃。除了在燉排骨湯中加入蔥來去除魚腥味外，你還可以將排骨浸泡在清水中，去除里面的血液和水分，這樣也可以減少魚腥味。

3、花椒

胡椒香而刺鼻。這是一種常見的調(diào)味品，可以去除肉的腥味。因此，可以用辣椒來去除燉排骨湯中的魚腥味。排骨湯有清湯和濃湯。清湯一般使用洋蔥、生姜、大蒜等調(diào)味品來去除腥味，并注意保持湯的清淡可口。濃湯可以用辣椒、肉豆蔻等調(diào)味料調(diào)味，也可以加入豆瓣醬、辣椒醬等調(diào)味料，味道很濃。

4、桂皮

桂皮，又稱肉桂，是一種常見的食用香料和烹飪調(diào)味品。肉桂富含揮發(fā)油，香氣濃郁，能祛除肉類菜肴的腥味和油膩，增進(jìn)食欲。肉桂調(diào)味燉排骨湯能有效減少腥味，使排骨湯的味道更加鮮美。燉排骨湯除了放調(diào)味品去腥味外，還可以與山藥、玉米和蘿卜一起燉，這樣湯的營養(yǎng)更豐富。

排骨湯要不要焯水

可以焯水。

買來的排骨上經(jīng)常有血水，清洗時(shí)無法清洗。洗過之后，血液中的水過了一段時(shí)間仍會(huì)滲出。為了更好的清潔，你可以在煮排骨湯之前先把排骨燙一下。經(jīng)過這種處理后，燉排骨湯味道更鮮美，外觀更開胃。因此，排骨湯可以燙一下。

燉排骨湯要注意什么

1、不要中途加水，因?yàn)槿绻铀型荆瑫?huì)對排骨湯的味道產(chǎn)生很大影響。排骨味道不好，燉湯不好喝，支持矛盾的排骨燉不好。

2、用礦泉水燉排骨味道更好。很多人可能直接用冷水燉排骨，但事實(shí)上，礦泉水處理過的水燉排骨很好，味道也很好。

3、至于調(diào)味品的添加，一般來說，排骨湯不需要添加味精，因?yàn)榕殴菧呀?jīng)很好吃了。如果添加味精，它將為蛇添加足夠的調(diào)味品，但還需要添加一些其他調(diào)味品，如生姜和蒜茸。