粽葉是生活中比較常見的一種綠色葉子，它主要是用來包粽子的，可以讓粽子變得很清香，味道很不錯。粽葉一般都是綠色的，煮過之后就會發(fā)黃，不會特別綠，如果粽葉煮過之后還是很綠，這種可能是添加了一些化學成分的，是不正常的。

新鮮的粽葉煮出來很綠正常嗎

這種一般是不正常的，可能是添加了一些化學成分。

鮮粽葉在生產(chǎn)過程中必須高溫烹制。棕葉的顏色將是深綠色、灰色、黑色或淺黃色，永遠不會有綠色棕葉。為了保持樹葉的新鮮和美麗，一些企業(yè)在浸泡樹葉時使用化學染色法添加工業(yè)硫酸銅和工業(yè)氯化銅，使失去原有顏色的樹葉變綠，使其表面明亮和綠色。然而，人體內(nèi)過量或長期攝入銅會導致大量銅在肝臟中積聚，并導致銅中毒。這種癥狀不容易發(fā)現(xiàn)。一旦發(fā)生，可能會導致癌癥，甚至危及生命。

粽子葉的保鮮主要有兩個原因：一是添加防腐劑（防腐劑）；另外，在粽子葉中加入工業(yè)硫酸銅和工業(yè)氯化銅浸泡。這種粽子很可能是“回青”粽子。這種用樹葉包著的粽子對人體有害。你最好不要吃。

粽葉怎么煮能保持綠色

加入鹽和堿煮葉片。

如果你想讓包好的粽子保持綠色，在做粽子之前先把粽葉清洗干凈，然后在水中用食用鹽和堿將粽葉煮沸，這樣可以幫助保持粽葉的綠色。當水再次沸騰時，你可以把火關掉。取出粽葉，放入冷水中備用。這樣，樹葉就不會輕易變黃。

烹飪粽葉時加入適量鹽和食用堿，可以使粽葉保持在堿性環(huán)境中，使葉綠素更穩(wěn)定，不易褪色，保持綠色。同時，食鹽還可以起到殺菌消毒的作用，所以在烹飪粽葉時可以添加少量食鹽和食用堿。

煮粽葉的做法

第一步：我們買了大約1公斤的粽葉，用清水清洗，把簡單的灰塵清洗干凈，然后用清水浸泡大約5個小時。這一步的目的是讓粽葉吸收更多的水分。

第二步：向鍋中加水，加入3克鹽和3克食用堿，攪拌均勻，然后用大火煮沸，然后將粽葉放入沸水中煮5分鐘，然后關火；這一步的目的是拉伸和軟化樹葉的纖維，增加韌性。添加食鹽和食用堿的目的是消毒和穩(wěn)定宗葉的綠色，從而使宗葉始終保持綠色。

第三步：不要馬上把煮好的粽葉從鍋里拿出來，浸泡大約20分鐘，然后取出。用這種方法處理的粽葉非常柔軟。包粽子和煮粽子時不會開裂和漏米。