牛百葉是生活中比較常見的一種食物，它吃起來脆脆的，味道很不錯，很多人吃火鍋的時候都會吃牛百葉。牛百葉一般要吃新鮮的，所以保存起來會比較有講究，一般建議放冰箱冷藏或冷凍，這樣可以起到很不錯的保鮮作用，能放的更久一點。

牛百葉如何保存

牛百葉可以采取冷凍、冷藏兩種方法保存，冷凍保存牛百葉時，要將其清洗干凈，晾干后放入冰箱的冷凍層，而冷藏保存時，要將牛百葉浸泡在清水中，或者裝入保鮮袋，以免牛百葉變質(zhì)，清洗牛百葉的過程中，應該用粗鹽摩擦表面，洗去污漬。

1、冷凍保存

牛百葉可以冷凍保存。剛買回來的牛百葉，可以簡單將表面的污漬和雜質(zhì)清理干凈，然后裝入保鮮袋，密封后放入冰箱的冷凍層中，減緩細菌滋生的速度。

2、冷藏保存

牛百葉可以冷藏保存。將牛百葉使用清水清洗干凈后，浸泡在水中，然后放入冰箱的冷藏室，如果冷藏室的面積較小，應該將牛百葉的水分晾干，然后裝入保鮮袋，再放入冰箱。

牛百葉可以放多久

1、若是短期內(nèi)仍然會使用掉牛百葉，可以將其放置于的冰箱內(nèi)冷藏室保存，可以保存半天到1天。

2、若是近期都不會使用，可以將直接帶著包裝一起放入冰箱的冷凍室保存，注意密封好以防止冰凍后發(fā)生碰裂等情況，可以保存15-20天。

牛百葉怎么挑選

1、看色澤。被泡過的牛百葉顯得較慘白，光澤也更好。如果看到的牛百葉像珍珠一樣有晶瑩剔透的光澤，很可能這樣的牛百葉反而是存在問題的了，需要我們避免去選擇。

2、摸硬度。被泡過的牛百葉摸上去會比較硬，這樣的牛百葉一般情況下保鮮時限大大延長了。所以選夠時一定要選那種適度硬度的，沒有一絲絲彈性的牛百葉。

3、聞氣味。一般被甲醛泡過的牛百葉有一種化學藥劑的味道，買的時候聞聞味道，如果有不好的氣味，需要我們盡量去避免購買這樣的牛百葉才行哦。